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肉松面包的做法

2.

現(xiàn)曬一下好吃的兒童肉松,味道好,做點心拌飯直接食用都很不錯噢。



所有材料按照糖,鹽,牛奶,雞蛋,面粉,酵母的順序放入面包機里,揉面程序選擇20分鐘,期間觀察面團成型情況,硬了加些牛奶,軟了填些面粉,不過要一點點試驗不要加多了,10分鐘以后加入軟化黃油。植物油可以和其他材料一起放。

3. 

揉出手套膜。

4.

整形好準備一發(fā)。

5.

醒發(fā)至2倍大,手指沾水按下面團不回縮不塌陷即可,大概室溫2小時,根據(jù)季節(jié)變化自行調(diào)整時間。

6.

排氣揉好的面團檊平檊成四方型大片片,表面扎眼,再次發(fā)酵至2倍大,約40分鐘。

7.

發(fā)酵好的面片上涂上雞蛋液,撒上香蔥碎,*是干蔥,如果沒有就用現(xiàn)成的蔥葉代替。

8.

烤箱預熱170度,10分鐘上色即可,千萬不要烤太長時間,否則干了就卷不起來了。

9.

翻過來放在油紙或錫紙上,撒上蛋黃醬和沙拉醬鋪上肉松。

10.

卷好固定好

11.

半小時后將面包卷兩側(cè)邊緣切掉,切3段,每段的兩側(cè)都涂上沙拉醬沾上肉松。

 

 

烹飪技巧

1.根據(jù)自己的時間自由選擇發(fā)酵方式,冰箱冷藏發(fā)酵的面包一般更軟,保鮮程度也久一些。也可以常溫或烤箱發(fā)酵,具體時間要根據(jù)天氣情況和本身面團情況,一般烤箱1小時,常溫2小時,冷藏12小時以上。
2.烤箱溫度時間也要根據(jù)自己情況調(diào)整。


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