廣東省五羊職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校、辦學(xué)許可證4400003051047號(hào)，是廣東省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳批準(zhǔn)成立的省內(nèi)一所規(guī)模宏大、設(shè)備先進(jìn)、功能齊全的大型職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。廣東省的中（西）式烹調(diào)師、中（西）式面點(diǎn)師、調(diào)酒師、燒臘師、美容師、美發(fā)師、化妝師、沐足師、按摩師、計(jì)算機(jī)系列、制冷設(shè)備維修工等職業(yè)工種技能鑒定所也設(shè)在校內(nèi)。
現(xiàn)應(yīng)廣*員需求，開(kāi)設(shè)實(shí)用日本壽司培訓(xùn)班。本班教學(xué)內(nèi)容以傳統(tǒng)日本壽司制作為基礎(chǔ)，結(jié)合海外、港澳、內(nèi)地的時(shí)尚流行品種制作工藝編集而成，內(nèi)容豐富、充實(shí)、實(shí)用性強(qiáng)。從壽司制作的洗米、煮飯、調(diào)醋方法起步到刺身材料的預(yù)先處理、刀工技巧都一應(yīng)俱全。學(xué)員學(xué)成后能基本獨(dú)立制作壽司的各類品種，是開(kāi)店創(chuàng)業(yè)、出國(guó)移民生活、國(guó)內(nèi)就業(yè)的一門熱門技能。
本培訓(xùn)班聘請(qǐng)有多年在日本工作經(jīng)驗(yàn)，本市*位專門從事日本料理培訓(xùn)的教師任教，有數(shù)百名學(xué)員的豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，能令學(xué)員在培訓(xùn)期間容易掌握到壽司、刺身制作的技巧和竅門。
本培訓(xùn)班以實(shí)習(xí)為主，全期班為四周時(shí)間，每周五天，每天授課時(shí)間為3小時(shí)。結(jié)業(yè)后發(fā)給本校畢業(yè)證書。
學(xué)習(xí)費(fèi)用：學(xué)費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)、材料費(fèi)合計(jì)2300元。
上課時(shí)間：周一至周五下午2時(shí)至5時(shí)（可根據(jù)學(xué)員要求作調(diào)整）
開(kāi)課時(shí)間：1名學(xué)員起開(kāi)班，隨報(bào)隨學(xué)，歡迎插班。
實(shí)用日本壽司教學(xué)內(nèi)容
1、 日本料理的菜式介紹和基本調(diào)味料認(rèn)識(shí)。（理論）
2、 刺身的制作過(guò)程各種魚(yú)貝類的處理方法介紹。（理論）
3、 刺身用裝飾配菜的切取、刀工練習(xí)。（實(shí)操）
4、 原條海鯇的放血、起肉、去皮、切片練習(xí)，刺身的各種刀法練習(xí)。
5、 原條活魚(yú)象形刺身拼盤制作練習(xí)。
6、 三色刺身拼盤的制作練習(xí)。
7、 壽司的種類及材料介紹，壽司飯、壽司醋的制作過(guò)程介紹。（理論）
8、 壽司蛋卷和酸姜片（壽司姜片）的制作。（實(shí)操）
9、 壽司飯的洗米、煮飯、拌醋和壽司醋的調(diào)配、握飯練習(xí)。
10、 壽司用生魚(yú)片的切片練習(xí)，手握壽司的初步練習(xí)。
11、 手握壽司的成型練習(xí)（三文魚(yú)、鰻魚(yú)、熟蝦）。
12、 軍艦卷壽司的制作練習(xí)。
13、 飯團(tuán)和細(xì)卷的制作練習(xí)。
14、 手卷壽司的制作練習(xí)。
15、 太卷壽司的制作練習(xí)。
16、 加州卷的制作練習(xí)。
17、 花式加州卷的制作練習(xí)之一。
18、 花式加州卷的制作練習(xí)之二。
19、 花式加州卷的制作練習(xí)之三。
20、 壽司、刺身總考核
