【燒烤】
合肥食尚香傳統(tǒng)燒烤培訓，技術流程標準化，易學易用。調味料、調味醬的制作方法。
一、色澤美觀、香氣襲人、酥脆爽口、唇齒留香、回味悠長；
二、雞類、魚類燒烤外酥內嫩、骨里透香；
三、特制調味料、調味醬提味增香，獨特秘方研制；
技術優(yōu)勢：
一、*秘制特色燒烤調味料，燒烤技術居行業(yè)領先位置；
二、六大基本味形，適合各地大眾口味，不易模仿；
三、技術流程標準化，易學易用；
四、特色燒烤色、香、味、口感樣樣俱佳，絕對美味；
五、使更多的菜品更適合烤制，并保留菜品本身營養(yǎng)，更加健康；
培訓優(yōu)勢：
一、眾多學員已成功開店，賺取了人生的“*桶金”；
二、技術上不斷更新，跟蹤服務，保證學員店面生意持續(xù)紅火；
三、學習技術的同時，融入進貨、存放、出菜速度、品質、成本核算等經營管理知識，讓毫無經驗的學員通過學習，在創(chuàng)業(yè)初期就能達到火爆的生意；
四、總結大廚十年工作經驗，讓學員少走彎路，開店成功一步到位；
投資分析：
經營初期建議租用攤位。擺攤經營僅需燒烤設備（如燒烤爐、燒烤夾、燒烤刷、竹簽、菜盤等）；所用配料當?shù)厥袌鲇惺?，特殊調料我學校可負責幫忙聯(lián)系或代購，千余元投資即可開業(yè)，平均毛利達70%左右，效益相當可觀。
利潤分析：
特色燒烤按串出售，各種肉串、蔬菜串售價0.5～1元，肉類每串成本0.2～0.3元，蔬菜類每串成本0.1～0.2元；雞翅、烤魚等每份售價2～5元，每份成本0.8～3元，保守點一天也可賣3～5百串（份），營業(yè)額5～6百元，可獲利2～3百元，生意好點可賣7～8百份，節(jié)假日更好。
通過對學員半年以上的店面跟蹤調查，大部分學員除去所有費用開支，月獲利可達3000～6000元，生意好的可達8000～10000元左右，這是經營一個店面所獲利潤，如后期同時經營2～3個店面效益更可觀。
五、培訓內容
1、燒烤原料及香料的特點及作用；
2、燒烤原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3、調味料、調味醬的制作方法；
4、蔬菜類燒烤原料的預處理；
5、羊肉類燒烤原料的預處理；
6、雞類燒烤原料的預處理；
7、魚類燒烤原料的預處理；
8、類燒烤原料的預處理；
９、火候的把握技術；
１０、碳烤爐燒烤技術；
1１、不同地區(qū)味型味道的調制技術；
1２、燒烤原材料的保管、保鮮技術；
１３、燒烤店選址技巧；
【培訓流程】
1 、食材選擇，辨別；
2、 前期初加工、處理方法；
3 、水、食材配比及時間、方法；
4 、成本核算，售價指導；
5 、學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業(yè)；
6、一對一教學，包教包會，學會為止；
【培訓時間】
大約3-5天，時間不限，學會為止，手把手教學，隨到隨學，學習時間靈活，節(jié)假日照常上班。
