泡菜培訓內容
泡菜品種
四川泡菜：什錦泡菜王、泡筍子、三色泡菜、滋補苦瓜泡菜、果味泡菜（甜）、橙汁冬瓜條、桂花大蒜、山楂蜜瓜、蜜汁馬蹄、蘿卜、豇豆、雪里紅、青紅辣椒等大眾泡菜。
韓國泡菜：平壤辣白菜、韭菜泡菜、泡黃瓜、水芹泡菜、泡蘿卜條、茼蒿泡菜、小蘿卜泡菜、朝鮮泡菜等、什錦系列等
白云系列：泡椒鳳爪、泡豬尾、泡椒鴨掌、白云豬耳等
培訓時間
一般5天左右，根據(jù)個人情況而定
培訓內容
1原材料的選購
2食材預加工以及確定味型
3所需的各種調味料的認識和配比
4加工的工藝步驟和處理技術
5所需調味汁的調制技術
6不同種類的泡菜，涼菜的腌制技巧
7開店投資預算和經營技巧
