昆明鼎冉美食培訓,是云南目前辦學最早的美食培訓機構。自辦學以來,學校致力于新品研發(fā)和技術培訓,以【特色燒烤培訓】、【特色小吃培訓】、【早點面點培訓】、【西式面點培訓】、【果汁飲品培訓】金牌專業(yè)為導向。
一、早餐面點:
1、包子饅頭花卷類:破酥包,花卷,現(xiàn)磨豆?jié){,皮蛋瘦肉粥等;
2、水餃餛飩類:千里香餛飩,韭菜餃子,鮮肉餃子,雪菜面等;
3、拌面類:牛肉涼拌面、蔥油面、紅燒肉拌面、魚香肉絲面等;
4、炒面炒飯類:蛋炒飯(面)、三鮮炒粉絲、三鮮炒米粉、炒餌絲等;
5、蓋澆面蓋澆飯類:青椒炒肉蓋澆飯(面)、紅燒牛肉蓋澆飯(面)、土豆牛肉蓋澆飯(面)、魚香肉絲蓋澆飯(面)、茄子炒肉蓋澆飯(面)等
6、刀削面;西安肉夾饃;重慶小面;四川擔擔面。
二、特色燒烤
1、燒烤系列:肉類:羊肉、牛肉、、雞爪、烤豆腐等,水產(chǎn)類:帶子、龍蝦等,熟食類:火腿、秋刀魚、年糕等,蔬菜類:土豆、黃瓜、茄子、金針菇等。
2、生蠔扇貝:耗油扇貝生蠔、蒜蓉扇貝生蠔、生蠔扇貝等。
3、特色烤魚:重慶麻辣味、成都香辣味、萬州泡椒味等。
4、烤全兔、臭豆腐;
5、瘋狂烤翅:香辣雞翅、麻辣味、醬香味、孜然味、蒜香味等。
三、休閑飲品小吃
1、炸雞漢堡:美式漢堡,骨肉相連,奧爾良烤翅;
2、奶茶系列:奶茶系列,卡布奇諾奶茶,芒果綠茶,鮮檸檬檬綠茶,蜂蜜綠茶,黑加侖綠茶燒仙草奶茶等;
3、壽司系列:招牌壽司烤鰻蝦卷,大根壽司卷厚蛋壽司等。軍艦壽司卷:紅豆軍艦,肉松軍艦。反卷壽司類: 肉松加州卷壽司、蟹子加卷壽司,火腿青菜生菜卷。手卷壽司類:火腿青瓜生菜手卷,田園水果卷。手握壽司類:鰻魚手握壽司,香蕉壽司,木瓜壽司,芒果壽司等;
4、十里飄香雞排:原味雞排,香辣雞柳,馬鈴薯薯條等;
5、奶綠系列:左巖奶綠,原味奶綠,烤奶奶綠,布丁奶綠等;
6、果汁系列:柳橙汁,芒果多多,芒果優(yōu)樂多,柳橙優(yōu)樂多等;
四、精品鹵味
1、潮州鹵水:鹵豬頭肉,鹵鴨爪,鹵鴨頭,鴨翅膀等;
2、紅油涼拌菜:涼拌海哲絲,紅油豬耳朵,胡蘿卜,芹菜,等十幾中時令涼拌小菜(紅油味,酸辣味,蒜泥味,香油味);
3、絕味鴨脖:鴨頭、海帶、海帶結、海帶絲,腐竹等;
4、烤鴨、鹽水鴨、口水雞藤椒雞。
五、燜鍋干鍋系列
油燜大蝦、 油燜仔雞、柴火雞燜鍋、柴火魚燜鍋、啤酒鴨干鍋等。
六、各式火鍋系列
酸菜魚、酸菜豬腳、每人每小火鍋、麗江臘排骨鍋。
七、正宗重慶特色小吃系列
重慶烤活魚 、重慶冒菜、重慶串串香、重慶冷鍋紅油 ,串串香、重慶麻辣燙等。
八、燒烤系列
碳烤小黃魚 、傣味包烤 、碳烤黑山羊、昭通小肉串、新奧爾良烤翅、烤雞排、 海鮮燒烤組合等。
九、蒸好吃蒸菜系
千張肉 、粉蒸肉 、各式家常小炒傣味涼拌菜、紅油涼拌菜。
十、各種炒飯蓋澆飯、銅鍋洋芋火腿燜飯等。
十一、流行西點
1、蛋糕系列:海綿蛋糕、天使蛋糕、虎紋蛋糕、卷制類蛋糕等;
2、面包系列:牛角面包、全麥雜糧吐司、肉松面包、奶油面包等;
3、芝士慕斯系列:巧克力蛋糕、提拉米蘇蛋糕、抹茶蛋糕、慕斯蛋糕等;
4、蛋糕系列:生日蛋糕:意式蛋糕裱花:牡丹花、蛋撻泡芙:奶油泡芙和水果泡芙;
5、美味曲奇系列:原味牛奶曲奇、肉松曲奇、蛋筒、咸味蛋卷等;
6、月餅綠豆糕系列:綠豆糕、咸味桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等;
7、宮延桃酥王:瓜子桃酥、南瓜桃酥、伍仁桃酥、原味牛奶酥等;
作為美食培訓先鋒,創(chuàng)業(yè)者的堅實后盾。憑借餐飲技術研發(fā)與運營實力,結合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,建立起龐大的餐飲培訓服務網(wǎng)絡,為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供*、最快、最專業(yè)、最全面、最科學的技術培訓和創(chuàng)業(yè)服務。
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