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火鍋技術培訓在成都大手藝,反復練習,不限時間

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課程價格: ¥5800.00元

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更新時間:2024-12-23
火鍋介紹 四川火鍋出現(xiàn)于清代的道光年間。經(jīng)過多方考證,其真正的發(fā)源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘(現(xiàn)高壩二五廠)。炊具僅一瓦罐,罐中盛水(湯),加以各種蔬菜,再添加辣椒、花椒祛濕四川火鍋以麻,辣,鮮,香著稱,他來源于民間,升華于廟堂,無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工,還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫,其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數(shù)之大,都是他地望塵莫及的。作為一種美食,火鍋已成為四川美食的代表。 其特點為:麻辣為主,多味并存;講究調味,善于變化;選料廣泛,獨具一格;飲餐合一,隨心所欲。 培訓內容 1、認識火鍋專用藥材香料 2、了解各種火鍋專用調味品 3、火鍋底料炒制和煉油工藝 4、火鍋各種味型的制作工藝 5、火鍋老油煉制工藝 6、各種蘸碟的制作工藝 7、鴨腸的發(fā)制(如何用凍鴨腸發(fā)制鮮鴨腸秘方) 8、腌制各種牛肉(如麻辣牛肉、嫩牛肉等) 9、各種菜品的制作工藝 10、學習菜品的刀工、刀法、保存 11、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝 12、干貨的特殊發(fā)制方法 13、火鍋店相關安全知識及注意事項 14、學習如何辦理相關證照、流程步驟 15、學習店面的選址、裝修布局、器具采買、擺放等 16、前廳廚房管理、崗位設置和經(jīng)營技巧等 17、學員免費享受技術升級 培訓品種 牛油火鍋、清油火鍋、鴛鴦火鍋。 培訓優(yōu)勢 學員可進行實地考察品嘗,滿意后簽約,一次性交費,免費提供食宿,免費提供所有學習材料,中途不收取任何名目的教學費用。不限教學時間,學會為止! 教學方式 師傅一對一教學,手把手指導,絕對保證學到的是正宗原汁原味的川味! 學員全程親手獨立操作,學習材料充裕,餐飲培訓器材齊全,力求在舒適的大環(huán)境下,學員通過反復實際練習,學會菜品精髓! 原料識別 在培訓過程中,由專業(yè)師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現(xiàn)場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂,贏在事業(yè)的起跑線! 大手藝在此承諾,學員學成后可以直接讓朋友或親戚驗收品嘗,對所有開店的學員均提供開店選址、布局、裝修、價格定位等一系列的培訓指導,并長期對學員免費提供所學菜品升級教學。
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