港式甜品班培訓課程內容介紹

港式甜品班培訓課程內容介紹 *部分：港式甜品課程特色 1、抵制無限制大班教學，開展精品小班教學，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學習效果更突出； 2、百分百實踐操作培訓，技術掌握更扎實，保證每個學員都能進行充分的親手操作； 3、源自香港的正宗港式甜品技術，共15個系列，168款產品，款款經(jīng)典； 4、課程時間：6天12課時，*期培訓學不會，可免學費續(xù)學； 課程主題 課程內容 課程目標 課時 基礎知識 培訓課程內容介紹 對港式甜品培訓內容了解和相關基礎知識的認識 1課時 工具、設備的認識和使用 原物料的介紹和認識 果汁奶昔 果汁系列產品的制作方法 掌握果汁、奶昔的制作方法，以及水果的甄別 奶昔系列產品的制作方法 水果的甄選和辨別 水果撈、果爽系列 水果冰淇淋的制作 掌握冰淇淋的制作方法以及水果撈的出品 1課時 堅果類冰淇淋制作 水果撈的出品 爽底的制作 掌握爽底的制作技巧和果爽的出品方法 爽底的處理 果爽的出品 西米露系列（8款） 煮西米的方法 掌握煮西米的方法和西米的出品技術 2課時 椰汁西米露的制作 水果系列西米露制作 刨冰系列（3款） 刨冰椰汁的調理 掌握刨冰的制作和處理方法 刨冰冰的處理 刨冰出品 小丸子、湯圓、糖不甩系列 小丸子、湯圓、糖不甩面團制作 掌握小丸子、談不甩、湯圓的制作方法和技巧 小丸子制作及出品 糖不甩、湯圓制作及出品 糕點系列（11款） 班戟系列的制作方法 掌握班戟、布甸、糯米糍、紫米糕等產品系列的制作方法和技巧 2課時 芒果布甸的制作方法 糯米糍的制作方法 椰汁紫米糕的制作方法 檸檬布甸的制作方法 糕點系列產品的出品 經(jīng)典系列（11款） 甘露系列的制作 掌握甘露系列和白雪系列的產品制作技巧 1課時 白雪系列的制作 經(jīng)典系列出品的相關注意事項 奶茶系列（6款） 茶湯的制作 掌握奶茶的制作方法和技巧 1課時 港式奶茶的制作 西米、仙草奶茶制作 雙皮奶系列（4款） 雙皮的制作 掌握雙皮奶制作和出品技巧 雙皮奶出品 雙皮奶的儲存 傳統(tǒng)系列（21款） 芝麻糊的制作 學各個糊類產品的制作以及出品 2課時 核桃糊的制作 杏仁露的制作 紅豆沙的制作 涼粉系列（8款） 涼粉底料的制作 掌握涼粉的底料制作技巧和出品技術 1課時 涼粉出品的制作 涼粉在港式甜品中的應用 涼皮、河粉系列（11款） 涼皮和河粉的底料制作技巧 掌握涼皮和河粉的制作技巧與方法 涼皮的出品技術 河粉的出品技術 燉品系列（7款） 木瓜椰汁燉雪蛤制作 掌握木瓜椰汁燉雪蛤和銀耳系列的產品制作 1課時 銀耳燉雪梨和木瓜 木瓜燉鮮奶 奶酪系列（5款) 奶酪底料的制作 掌握奶酪和姜撞奶的制作技巧和方法 奶酪的出品制作 姜撞奶的制作 課程適用對象 1、對港式甜品感興趣，想開一家甜品店的學員； 2、想開一咖啡廳或西餐廳的學員； 3、已經(jīng)開了西點坊或咖啡廳，想增加產品系列的學員； 4、想開展甜品業(yè)務的學員； 6、對現(xiàn)有門店的產品系列進行調整，有效改善門店經(jīng)營，提升營業(yè)額的人群。