蛋糕全能精品班
學(xué)習(xí)時(shí)間：22天
- 品牌介紹 -
樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校
LOVE MI BAKING WESTERN STYLE FOOD SCHOOL
10年建校，只做專業(yè)烘焙培訓(xùn)
你們的夢(mèng)想就是我們努力前進(jìn)的方向
提供蛋糕、面包、西點(diǎn)、咖啡、翻糖及綜合課程等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程
每年畢業(yè)學(xué)生5500+人，100+企業(yè)在LoveMi 舉辦了企業(yè)活動(dòng)
90%+學(xué)員成功就業(yè)創(chuàng)業(yè)，名師免費(fèi)傳授創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)
- 教學(xué)理念 -
.享受精致生活 . 創(chuàng)造美味財(cái)富.
選擇“農(nóng)耕”化教學(xué)而不是工業(yè)化
注重技能的掌握，打好技術(shù)基礎(chǔ)
讓每一位學(xué)生都把制作技巧掌握、吃透并創(chuàng)新
為人師者 責(zé)任為先 關(guān)注每一位學(xué)生
每一節(jié)課都讓學(xué)員滿載而歸
以學(xué)員為中心
不把今天的問(wèn)題留到明天
因材施教 個(gè)性化教學(xué)
站在學(xué)員的角度出發(fā)
不斷優(yōu)化課程及教學(xué)方法
?
- LOVE MI 定制服務(wù) -
?小班化教學(xué)
1對(duì)1指導(dǎo) 手把手教學(xué)
確保學(xué)員掌握所學(xué)
?大師授課
師資平均10年教齡
教授世界一流烘焙技術(shù)
?優(yōu)質(zhì)進(jìn)口教學(xué)材料
高品質(zhì)原料打造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品
培養(yǎng)學(xué)員遵守高規(guī)格意識(shí)
?系統(tǒng)化教學(xué)
承諾包教包會(huì)
提供在線技術(shù)指導(dǎo)
新產(chǎn)品原創(chuàng)免費(fèi)配方
?營(yíng)銷策劃
私房創(chuàng)業(yè)工作室指導(dǎo)
LOGO指導(dǎo)
私房營(yíng)銷策劃
原料社保購(gòu)買渠道
開(kāi)店流程、選址指導(dǎo)
推薦合適工作
?贈(zèng)送內(nèi)容
原料清單，課件配方
創(chuàng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化推廣方案
專業(yè)產(chǎn)品攝影指導(dǎo)
- 專業(yè)師資力量 -
Jessicalin 林晶 ——?jiǎng)?chuàng)始人
樂(lè)蜜創(chuàng)始人
*高級(jí)西點(diǎn)師
PME翻糖高級(jí)認(rèn)證教師
資深餐飲培訓(xùn)導(dǎo)師
連鎖品牌餐飲管理咨詢師
Jeffery 潘楚岷 ——技術(shù)顧問(wèn)
國(guó)際美食家
國(guó)際著名西點(diǎn)師
*美食品鑒師
*民國(guó)丙、乙級(jí)技術(shù)士
臺(tái)灣烘焙協(xié)會(huì)理事
張容新 ——技術(shù)顧問(wèn)
*高級(jí)技師
安琪酵母技術(shù)工程師
曹繼桐《翻糖》主參編人
14年上海烘焙西點(diǎn)大賽金獎(jiǎng)
15年上海巧克力西點(diǎn)比賽教練
16年亞州西點(diǎn)賽金獎(jiǎng)選手教練
Luca 陳鴻——技術(shù)總監(jiān)
15年扎實(shí)烘焙從業(yè)經(jīng)驗(yàn)
*高級(jí)西點(diǎn)技師
*高級(jí)翻糖技師
*高級(jí)糖果工業(yè)師
“我是主廚”金獎(jiǎng)獲得者
“蘇州西點(diǎn)技術(shù)之星”金獎(jiǎng)獲得者
市“咖啡與烘焙創(chuàng)意大賽”冠軍
-22天西點(diǎn)全能精品班課程內(nèi)容-
西點(diǎn)初級(jí)
第1天
蔓越莓餅干（餅干面團(tuán)制作、成型烘烤 ）
原味曲奇（曲奇面團(tuán)制作，裱花手法講解制作烘烤）
宇治抹茶餅干（抹茶面團(tuán)制作、裱花手法講解制作烘烤）
第2天
酥皮泡芙
流心芝士塔（塔皮制作、流行餡制作）
瑪?shù)铝?（瑪?shù)铝盏案庵谱?、講解烘烤）
第3天
焦糖布?。ú级∫褐谱?、烘烤）
輕乳酪（芝士軟化、蛋清制作、烘烤出品）
法式榴蓮烤布雷（芝士軟化、烘烤出品）
第4天
熔巖蛋糕（巧克力蛋糕制作、烘烤出品）
舒芙蕾（蛋糕制作 、烘烤出品）
芝士蛋糕（芝士軟化、烘烤出品）
第5天
抹茶榜蛋糕（蛋糕面糊制作、烘烤出品）
布朗尼（布朗泥蛋糕制作、烘烤裝飾出品）
綠豆糕（綠豆煮至、成型制作）
第6天
提拉米蘇（蛋糕制作、手指餅干處理、慕斯制作、蛋糕融合裝飾出品）
百香果慕斯（蛋糕制作、慕斯制作、慕斯融合出品）
第7天
巧克力慕斯（巧克力慕斯制作、蛋糕制作、慕斯融合出品）
芒果流心慕斯 （蛋糕制作、流心果凍制作、慕斯制作融合出品）
西點(diǎn)中級(jí)
第8天
夏洛特慕斯蛋糕（手指餅干、達(dá)克瓦斯蛋糕胚、洋梨慕斯）
棉花糖（各種水果口味棉花糖）
第9天
拿破侖（反折千層酥、卡仕達(dá)醬、香緹奶油）
蝴蝶酥（千層酥）
第10天
古典巧克力蛋糕（巧克力酥餅底、巧克力蛋糕胚、生巧克力）
肉松小貝（戚風(fēng)胚、肉松海苔）
第11天
法式草莓蛋糕（抹茶海綿蛋糕胚、穆斯林奶油、草莓糖漿）
法式巴斯克蛋糕（甜面團(tuán)、香草奶油醬）
第12天
千層卷小蘇（千層酥皮）
蘋(píng)果派（千層酥皮、焦糖蘋(píng)果醬）
第13天
咖啡蛋糕（餅干碎、咖啡杏仁蛋糕胚、咖啡甘納許）
法式軟曲奇（軟曲奇、焦糖堅(jiān)果）
第14天
圣多諾黑（餅干底、酥皮、泡芙面糊、卡仕達(dá)醬、香緹奶油）
白雪奇緣（蛋白霜胚底、水果醬、香緹奶油）
第15天
黑加侖撻（甜撻皮、黑加侖果醬、黑加侖香緹奶油）
卡里奧克（椰子蛋糕胚、焦糖百香果醬、百香果慕斯）
法式西點(diǎn)課程
第16天
香橙芝士慕斯蛋糕（餅干底、輕烤芝士、芝士慕斯、香橙夾心）
杏桃巧克力撻（甜撻皮、杏仁黃油醬、杏桃果肉層、輕盈牛奶巧克力慕斯）
第17天
馬卡龍（馬卡龍殼、黑巧克力內(nèi)餡、芒果（各種水果）內(nèi)餡）
法式杯子甜點(diǎn)（水果夾層、焦糖意式奶凍、堅(jiān)果餅干碎）
第18天
香草覆盆子慕斯（布朗尼胚底、覆盆子夾層、香草慕斯、豹紋淋面）
蒙布朗（杏仁蛋糕胚、香緹奶油、栗子條）
第19天
焦糖鳳梨巧克力小慕斯（堅(jiān)果胚底、鳳梨夾心、牛奶巧克力慕斯、焦糖淋面）
椰味百香果慕斯（仿真水果）（椰蓉胚底、百香果夾心、椰奶白巧克力慕斯、巧克力噴砂）
第20天
閃電泡芙（酥皮、泡芙面糊、卡仕達(dá)醬、白巧克力香緹奶油）
車輪泡芙（泡芙面糊、榛子醬奶油）
第21天
歌劇院（杏仁蛋糕胚、咖啡奶油醬、巧克力甘納許、巧克力淋面）
卡布奇諾（巧克力蛋糕胚、咖啡奶油、巧克力涂層、咖啡香緹奶油）
第22天
至尊伯爵慕斯（巧克力撻底、脆片層、檸檬味甘納許、伯爵慕斯）
真心榛意（榛子餅干底、榛子仁費(fèi)南雪、榛子香緹奶油）
-教學(xué)環(huán)境-
校區(qū)坐落
2.5產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)
江南小鎮(zhèn)氣息
一棟單體別墅
設(shè)備充足
拒絕多人
使用一臺(tái)機(jī)器
讓每一位
樂(lè)蜜學(xué)員
都能享受
高效的學(xué)習(xí)
樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校
LOVE MI BAKING WESTERN STYLE FOOD SCHOOL
10年建校，只做專業(yè)烘焙培訓(xùn)
你們的夢(mèng)想就是我們努力前進(jìn)的方向
提供蛋糕、面包、西點(diǎn)、咖啡、翻糖及綜合課程等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程
每年畢業(yè)學(xué)員5500+人，100+企業(yè)在LoveMi 舉辦了企業(yè)活動(dòng)
90%+學(xué)員成功就業(yè)創(chuàng)業(yè)，名師免費(fèi)傳授創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)
