手工巧克力培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹
課程特色
1、抵制無(wú)限制大班教學(xué)，開展精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出；
2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)，保證每個(gè)學(xué)員都能進(jìn)行充分的親手操作；理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐更加緊密；
3、手工巧克力味道更香醇，更有手工的工藝特色，是作為禮物和零售的*選擇；
4、課程時(shí)間：6天12課時(shí)，*期培訓(xùn)學(xué)不會(huì)，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)；
課程主題 課程內(nèi)容 課程目標(biāo) 課時(shí)
基礎(chǔ)知識(shí) 課程培訓(xùn)內(nèi)容介紹 對(duì)課程內(nèi)容的了解和認(rèn)識(shí)
2課時(shí)
設(shè)備工具的認(rèn)識(shí)和使用
原物料的介紹和認(rèn)識(shí)
巧克力課程基礎(chǔ)內(nèi)容 巧克力的分類 掌握各個(gè)巧克力的應(yīng)用及巧克力調(diào)溫技術(shù)
巧克力品牌介紹
巧克力調(diào)溫知識(shí)
松露巧克力制作 松露巧克力基體制作 掌握松露巧克力的制作技巧
1課時(shí)
松露巧克力的裝飾
松露巧克力的儲(chǔ)存
桑梅巧克力 桑梅巧克力基體制作 掌握桑梅巧克力的制作方法和技巧
1課時(shí)
桑梅巧克力的裝飾
桑梅巧克力的儲(chǔ)存
開心果巧克力 開心果巧克力基體制作 掌握開心果巧克力的制作方法和技巧
1課時(shí)
開心果巧克力的整形
開心果巧克力的裝飾
熱情果巧克力 熱情果巧克力基體制作 掌握熱情果巧克力的制作方法和技巧
1課時(shí)
熱情果巧克力的整形
熱情果巧克力的裝飾
榛果巧克力制作 榛果巧克力基體制作 掌握榛果巧克力的制作和出品技巧
1課時(shí)
榛果巧克力的整形
榛果巧克力的裝飾
櫻桃白蘭地巧克力 櫻桃白蘭地巧克力基體制作 掌握櫻桃白蘭地巧克力的制作方法
1課時(shí)
櫻桃白蘭地巧克力的整形
櫻桃白蘭地巧克力的裝飾
紅茶檸檬巧克力 紅茶檸檬巧克力基體制作 掌握紅茶檸檬的制作方法技巧
1課時(shí)
紅茶檸檬巧克力的整形
紅茶檸檬巧克力的裝飾
瓦片巧克力 瓦片巧克力果仁處理 掌握萬(wàn)片巧克力的制作技巧和方法
1課時(shí)
果仁和調(diào)溫巧克力制作
瓦片巧克力制作整形制作
模型巧克力制作 模型巧克力制作準(zhǔn)備 掌握模型巧克力的制作方法和技巧
1課時(shí)
巧克力調(diào)溫
披覆和整形
轉(zhuǎn)印巧克力 調(diào)溫巧克力制作 掌握巧克力轉(zhuǎn)印制作技巧
1課時(shí)
巧克力內(nèi)陷制作
轉(zhuǎn)印制作技巧
巧克力裝飾片制作 巧克力調(diào)溫 掌握巧克力裝飾片的制作技巧
裝飾片的整形
裝飾片的成形及儲(chǔ)存
課程適用對(duì)象
1、對(duì)手工巧克力感興趣的學(xué)員；
2、西點(diǎn)坊，甜品店作為輔線產(chǎn)品的*選擇；
3、想開展甜品臺(tái)，微店工作的學(xué)員；
4、想開甜品店、西餐廳需要輔線產(chǎn)品的學(xué)員；
6、對(duì)現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)業(yè)額的人群。
