蘇式點(diǎn)心培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹
課程特色
1、精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出；
2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)，理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合；
3、系統(tǒng)的理論教學(xué)和全面的制作技術(shù)，從零基礎(chǔ)到成為真正的蘇式點(diǎn)心技師。
4、課程時(shí)間：6天，12課時(shí)，*期培訓(xùn)學(xué)不會(huì)，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)；
蘇式點(diǎn)心課程（6天，12課時(shí)）
課程主題 課程內(nèi)容 課程目標(biāo) 課時(shí)
榴蓮酥 酥皮的制作 掌握開酥技巧和成品制作
2課時(shí)
榴蓮餡處理
烘焙技巧
蛋黃酥 蛋黃的處理 掌握蛋糕處理和烘焙技巧
整形制作
烘焙技巧
千層酥 酥皮的制作技巧 掌握千層酥的制作技巧
2課時(shí)
奶油餡料制作
成品裝飾技巧及出品
芋頭酥 酥皮的制作 掌握芋頭酥的成品制作
餡料的制作
烘焙技巧
鳳梨酥 鳳梨酥皮制作 掌握鳳梨酥的制作技巧
2課時(shí)
內(nèi)陷制作技巧
成品烘焙技巧
鴛鴦酥 酥皮制作 掌握鴛鴦酥的整形和烘焙出品
鴛鴦?wù)?
烘焙技巧
鮮花餅 鮮花餡料的處理 掌握鮮花餅的制作技巧
2課時(shí)
鮮花餅的面團(tuán)制作
烘焙和出品
老婆餅 老婆餅的面團(tuán)制作 掌握老婆餅的制作技巧
老婆餅的餡料制作
烘焙和出品
南瓜餅 南瓜的處理 掌握南瓜餅的制作技巧
南瓜餅的成形
出品
咸麻月 麻月的面團(tuán)制作 掌握咸麻月的制作技巧
2課時(shí)
餡料制作
表面裝飾出品
蓮蓉酥 酥皮的制作技巧 掌握蓮蓉酥的制作技巧
餡料處理
烘焙技巧
芝麻餅 面團(tuán)制作 掌握芝麻餅的制作
芝麻表面裝飾
烘焙及出品
枕頭酥 酥皮的制作 枕頭酥的成品制作
2課時(shí)
整形技巧
烘焙和出品
雪媚娘 雪媚娘皮的制作 雪媚娘的成品制作
雪媚娘的出品
雪媚娘的儲(chǔ)存
1、喜歡愛好蘇式點(diǎn)心制作的學(xué)員；
2、想在家制作健康、美味點(diǎn)心與家人朋友一起分享的學(xué)員；
3、想從事微商、電商的創(chuàng)業(yè)者；
4、想系統(tǒng)學(xué)習(xí)點(diǎn)心、烘焙西點(diǎn)內(nèi)容及各個(gè)系列產(chǎn)品的人群
5、想開一家個(gè)性化的西點(diǎn)坊、面包店、烘焙店的創(chuàng)業(yè)者；
6、對(duì)現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)業(yè)額的人群。
