西點(diǎn)培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹
課程特色
1、精品小班化教學(xué)，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出；
2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)，理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合；
3、系統(tǒng)的理論教學(xué)和全面的制作技術(shù)，從零基礎(chǔ)到成為真正的西點(diǎn)技師。
4、課程時(shí)間：6天，12課時(shí)，*期培訓(xùn)學(xué)不會(huì)，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)；
西點(diǎn)課程（6天，12課時(shí)）
課程主題 課程內(nèi)容 課程目標(biāo) 課時(shí)
原味海綿蛋糕 海綿蛋糕糊制作 掌握海綿蛋糕的打發(fā)判斷技巧
2課時(shí)
海綿蛋糕的打發(fā)技巧和判斷
海綿蛋糕的烘焙技巧
抹茶海綿蛋糕 抹茶海綿蛋糕糊的制作 掌握抹茶蛋糕的制作技巧
抹茶海綿蛋糕的打發(fā)技巧
烘焙技巧
巧克力海綿蛋糕 巧克力的處理 掌握巧克力海綿蛋糕的打發(fā)和烘焙技巧
巧克力蛋糕糊的制作
巧克力蛋糕的烘焙技巧
輕乳酪蛋糕 乳酪的處理 掌握輕乳酪的烘焙技巧
2課時(shí)
輕乳酪蛋糕糊制作
輕乳酪蛋糕的烘焙技巧
芒果凍芝士 芝士的處理 掌握凍芝士的制作技巧
芝士糊的處理
凍芝士糊的成品制作
巧克力慕斯 巧克力慕斯糊的處理 掌握淋面和慕斯出品制作
3課時(shí)
巧克力慕斯夾層制作
出品和淋面技巧
芒果流心慕斯 芒果流心慕斯糊制作 掌握流心的制作技巧和成品制作
芒果流心慕斯的灌模
成品裝飾技巧
草莓慕斯 草莓慕斯糊制作 掌握草莓慕斯的制作技巧
慕斯夾層制作
出品裝飾
巧克力布朗尼 核桃的處理技巧 掌握布朗尼的制作技巧
1課時(shí)
布朗尼糊的制作技巧
烘焙技巧及出品
巖漿蛋糕 巖漿蛋糕體的制作 掌握巖漿蛋糕的制作技巧
成品烘焙技巧
出品技巧
原味泡芙 泡芙糊的制作 掌握原味泡芙的制作技巧
2課時(shí)
泡芙的烘焙技巧
泡芙出品技巧
酥皮泡芙 酥皮的制作 掌握酥皮的制作及酥皮烘焙技巧
酥皮的烘焙技巧
出品制作技巧
泡芙醬料 泡芙醬料的調(diào)配 掌握泡芙醬料制作技巧
泡芙醬料的應(yīng)用
泡芙醬料的儲(chǔ)存
提子馬芬 提子干的處理 掌握馬芬蛋糕的烘焙和出品
2課時(shí)
馬芬糊的制作
馬芬的烘焙技巧
巧克力馬芬 巧克力糊的制作 掌握巧克力馬芬的制作技巧
巧克力馬芬的烘焙
出品
1、熱愛西點(diǎn)制作的零基礎(chǔ)愛好者；
2、想從事微商、電商創(chuàng)業(yè)的學(xué)員；
3、想開一間高端無添加烘焙西點(diǎn)工坊的人群；
4、想系統(tǒng)學(xué)習(xí)烘焙西點(diǎn)內(nèi)容及各個(gè)系列產(chǎn)品的人群
5、想開一家個(gè)性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者；
6、對(duì)現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)業(yè)額的人群。
