在德國、法國、日本、韓國以及臺(tái)灣專門培養(yǎng)面包烘焙師的這類學(xué)校差不多都已經(jīng)有了30年的歷史，但在*僅有我們一家王森西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。在*的酒店、咖啡店、餅店、賣場，高水平科班畢業(yè)的烘焙師少之又少，這樣一來使得許多臺(tái)灣烘焙師的月薪就要高于國內(nèi)烘焙師的5-10倍。因?yàn)閲鴥?nèi)的烘焙師都沒有經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，大多數(shù)只做一些很基礎(chǔ)的工作，所以專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的師傅，即使月薪在10000元以上仍然很搶手。據(jù)調(diào)查，國內(nèi)面包烘焙師缺乏人數(shù)達(dá)百萬人以上。
一年烘焙西點(diǎn)班：
烘焙：歐式：歐式裸麥面包、德式短棍、秋三味、可頌 、腰果雜糧面包 芝麻辮子包、全麥面包、芝士黑麥面包、芝士條 、迷你香橙可頌、歐式雜糧、高鈣養(yǎng)生包、香菜包 迷你巧克力可頌 、高纖面包、丹麥吐司 、玉米面包、綜合谷物、俄式干果、紫麥能量棒;
法式：法棒、法國麥穗面包、黃桃丹麥、法式咖啡巧克力面包 、法式芝麻奶酪、法式熱狗面包、法式茄巴塔、法式鄉(xiāng)村、北海道丹麥、法式芥末香腸面包 脆皮面包棒 法式甜面包;
丹麥：山藥可頌、歐式核桃面包、貝果 迷你芝士可頌、可頌貝果 牛角可頌、巧克力丹麥 德式鄉(xiāng)村火腿面包、培根丹麥 法式牛角、提子丹麥 紅豆杏仁丹麥、水果丹麥 香橙丹麥、菠蘿丹麥 火腿丹麥、手撕包 法式蒜香面包、起士丹麥 德式堿水包;
甜面包：葡萄干小餐包、紅豆面包、蔓越莓杏仁面包 白芝麻面包、奶酥包 哈密克、白袍 藍(lán)莓乳酪面包、菠蘿包 乳酪戀人;
咖啡：單品咖啡、咖啡與健康 濾紙咖啡 摩卡壺、咖啡起源與發(fā)展 虹吸壺 比利時(shí)壺、意式拉花、濃縮萃取、奶泡制作、巧克力醬(醬，篩粉)、拉花---心、拉花---心、巧克力醬(醬，篩粉)、雕花---小熊、拉花---葉子、拉花---葉子;
烘豆：、認(rèn)識(shí)生豆(日曬/水洗) 認(rèn)識(shí)烘豆機(jī)的結(jié)構(gòu) 烘焙咖啡豆(演示)、認(rèn)識(shí)瑕疵豆 烘焙咖啡豆 學(xué)會(huì)運(yùn)用烘焙記錄表 烘豆練習(xí)(云南/巴西等品種)
甜點(diǎn)甜品：海綿蛋糕8寸 平盤、戚風(fēng)蛋糕8寸 平盤、巧克力撻，水果撻(塔殼甜面，巧克力甜面各種塔殼制作，干納許)、備注：水果用灌裝水果黃桃，雜果，櫻桃、葡式蛋撻，玉米培根咸撻，(酥皮面卡殼，葡式蛋塔塔殼)、焦糖布丁，巧克力布丁、芒果酸奶布丁，意式奶凍、檸檬撻，(意大利蛋白霜)抹茶紅豆蛋糕卷(抹茶戚風(fēng)蛋糕，卡仕達(dá)奶油)、酥皮泡芙(泡芙面，卡斯達(dá)奶油，酥皮)、瑪?shù)铝盏案?、巧克力慕?巧克力海綿蛋糕，朗姆酒糖水，黑巧克力淋面)焦糖核桃撻(甜面，焦糖醬汁)、英式松餅(原味提子干)水果穆斯蛋糕(水果淋面，啫喱)、備
翻糖：理論和餅干;杯子蛋糕6款;布藝玫瑰造型兩款，杯子蛋糕2款;綠色蝴蝶結(jié)禮盒一款，粉色禮盒一款;玫瑰森林一款;婚禮剪影，小房子蛋糕;小豬家;憤怒的小鳥;小枕頭蛋糕，嬰兒禮物;三層花卉婚禮蛋糕;棒棒糖蛋糕;時(shí)尚包包，高跟鞋擺臺(tái);彩妝;
