面包培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹
課程特色
1、抵制無(wú)限制大班教學(xué)，開(kāi)展精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出；
2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)，使學(xué)員都能進(jìn)行親手操作；理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐更加緊密；
3、系統(tǒng)的理論教學(xué)和全面的制作技術(shù)，從0基礎(chǔ)到成為真正的面包技師。
4、課程時(shí)間：10天，20課時(shí)，*期培訓(xùn)學(xué)不會(huì)，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)；
課程主題
課程一 甜面包
基礎(chǔ)知識(shí)：了解課程內(nèi)容及工具設(shè)備物料的認(rèn)識(shí)（1課時(shí)）
甜面團(tuán)：掌握甜面包面團(tuán)的制作方法
菠蘿包：掌握菠蘿包的整個(gè)制作技巧（1課時(shí)）
醬料、餡料：掌握墨西哥、卡仕達(dá)等醬料和餡料制作（1課時(shí)）
餐包：掌握餐包的整形、烘焙制作方法（2課時(shí)）
毛毛蟲(chóng)：掌握毛毛蟲(chóng)面包的制作方法
肉松、肉狗：掌握肉松面包和肉狗面包的制作方法（1課時(shí)）
墨西哥雪山:掌握墨西哥面包和雪山面包的制作方法(3課時(shí))
甜甜圈、香蔥火腿：掌握甜甜圈面包和香蔥火腿面包的制作方法
椰林濱：掌握椰林濱面包的制作烘焙
課程二 法式面包
法式面包：掌握法式面包面團(tuán)的制作方法（2課時(shí)）
課程三 吐司系列
吐司（8種）：掌握各種各樣吐司的制作方法和技巧(2課時(shí))
課程四 丹麥
丹麥面包：掌握丹麥面包面團(tuán)的制作方法（2課時(shí)）
丹麥熱狗、丹麥串燒：掌握丹麥熱狗和丹麥串燒的制作方法
牛角包、手撕面包：掌握牛角包、手撕面包的制作方法
丹麥蜜豆、丹麥葡萄卷：掌握丹麥蜜豆、丹麥葡萄卷的制作方法（4課時(shí)）
波利卡：掌握波利卡面包的制作方法
拿破侖：掌握拿破侖面包的制作方法
法棍：掌握法棍的制作技巧和烘烤技巧（1課時(shí)）
課程適用對(duì)象：
1、對(duì)健康面包烘焙行業(yè)感興趣，希望朝面包烘焙行業(yè)發(fā)展的0基礎(chǔ)初學(xué)者；
2、想開(kāi)一家DIY面包手工坊的初學(xué)者；
3、想開(kāi)一間高端無(wú)添加面包烘焙西點(diǎn)工坊的人群；
4、想系統(tǒng)學(xué)習(xí)面包烘焙西點(diǎn)內(nèi)容及各個(gè)系列產(chǎn)品的人群
5、想開(kāi)一家個(gè)性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者；
6、對(duì)現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門店經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)業(yè)額的人群。
