干鍋起源于四川綿陽，屬于川菜系，干鍋是相對(duì)于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應(yīng)涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對(duì)較少，一般作為菜品直接上桌食用。*干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動(dòng)，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
河南省新鄉(xiāng)市食天下美食培訓(xùn)學(xué)校，是新鄉(xiāng)市*主辦的一所培訓(xùn)學(xué)校，我們只做我們擅長的項(xiàng)目。我們對(duì)干鍋系列的制作和經(jīng)營都有很深刻的認(rèn)識(shí)，這一點(diǎn)是很多半路出家的人無法比擬的。我們主要把自身經(jīng)營過的投資小，風(fēng)險(xiǎn)低，見效快的餐飲致富項(xiàng)目推廣給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者掌握過硬的餐飲技術(shù)，學(xué)習(xí)到核心配方和流程，能夠不受任何牽制的獨(dú)立經(jīng)營店鋪。
1.干鍋草雞 2.干鍋雞雜 3.干鍋草魚 4.干鍋鯰魚 5.干鍋魷魚 6.干鍋泥鰍 7.干鍋排骨 8.干鍋蹄花 9.干鍋蝦 10.干鍋蟹 11.干鍋鴨 12.干鍋雞翅 13.干鍋牛肉 14.干鍋兔肉 15.干鍋牛蛙 16.干鍋鴨舌 17.干鍋魚頭 18.干鍋魚雜
地址：新鄉(xiāng)市勝利路與向陽路十字向南300米。
乘車路線：新鄉(xiāng)市火車站乘坐 185 路 48 路 公交車到孟營街下車，回走50米十字路口向南300米下車即到
