潮州鹵水俗稱(chēng)生鹵水，在很久以前潮州人都以體力勞動(dòng)者居多，故潮州鹵味口味會(huì)比較重，吃起來(lái)大咸大淡，而且鮮味比較重，請(qǐng)搜 深圳市神洲小吃培訓(xùn)所以潮州鹵水都是以生鹵為主。
也就是說(shuō)原材料處理后再將原材料放入，再用猛火煮鹵，令香味原材料全身。 潮州鹵水現(xiàn)在在制作上不斷加以創(chuàng)新，將各種藥材，香料，配料靈活使用搭配，制作出一款款色、香、味、形、俱全的鹵味菜品。
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1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧
2、熟悉配方中多種專(zhuān)用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧
3、潮州鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、潮州鹵水顏色的處理（炒糖色等）
5、各種材料鹵制的做法 等近幾十個(gè)鹵水培訓(xùn)品種
學(xué)員可以不限制的一直到學(xué)會(huì)為止，有問(wèn)題隨時(shí)可以回來(lái)重新學(xué)習(xí)，凡是我們這邊培訓(xùn)出去的學(xué)員我們都會(huì)定期跟蹤指導(dǎo)。
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