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西點是近幾年比較熱門的一個行業(yè),不過在選擇成為西點師之前需要做好相關(guān)的職業(yè)規(guī)劃,精通與人交際的學(xué)問就是其中的規(guī)劃之一。在實際的門店運作中少不了協(xié)調(diào)各*的工作,能解決好人與人之間的問題才能更好的為門店服務(wù)。協(xié)調(diào)好各環(huán)節(jié)的工作,不僅會使效率得到提升,甚至還能讓報廢率急劇下降。
西點烘焙行業(yè)的發(fā)展勢頭迅猛,大街上隨處可見的蛋糕店甜品屋,并且隨著烘培食品的消費群體逐漸擴大,面包曲奇蛋糕也已成為人們喜愛的食物,尤其小孩和女性群體。由于西點的就業(yè)率高工作環(huán)境優(yōu)雅舒適且工作量也不大,單從這方面也很適合女生學(xué)習(xí)??傊畬W(xué)好西點專業(yè)技術(shù)無論是就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)都是很好的選擇。
想要成為一名優(yōu)秀的西點師還應(yīng)該具備過硬的專業(yè)技能。作為一個西點師最重要的當(dāng)然就是動手實操能力了,不能光紙上談兵。西點講究用料精準(zhǔn),多一克少一克,結(jié)果就會有很大的不同,而且對于溫度的把控也很關(guān)鍵。由此可得只有在一次次的實操訓(xùn)練中,才能培養(yǎng)出過硬的專業(yè)技能,進階成為優(yōu)秀的西點師。
面糊主要由油、糖和面粉制成。 通過攪拌油和糖,混合足夠的空氣使蛋糕膨脹。 配方中的脂肪含量高達面粉的 60% 左右,用于潤滑面糊,創(chuàng)造柔軟的質(zhì)地,并幫助面糊在混合過程中吸收大量空氣以產(chǎn)生膨脹效果。一般就是我們平常吃的松軟面包
西式面點的工藝性強,成品美觀精巧。西點制品不僅富有營養(yǎng)價值,而且在制作工藝上還具有工序繁、技法多以及注重火候和衛(wèi)生等特點,其成品擅長點綴、裝飾,能給人以美的享受??梢哉f每一個西點產(chǎn)品都是一件藝術(shù)品,從造型到裝飾的每步操作都凝聚著西點師的創(chuàng)作意圖,給人一鐘賞心悅目的感覺。
糕點烘焙是一個新興的行業(yè),特別適合女生學(xué)習(xí)。在目前的糕點場,糕點廚師人才非常短缺,供不應(yīng)求,所以學(xué)習(xí)糕點烘焙是件好事。畢業(yè)后就業(yè)容易薪水可觀。 不僅如此糕點師的工作環(huán)境也非常典雅。通常在大型連鎖店或星級酒店,各方面待遇都是不錯的。與普通行業(yè)相比,工作年限越長,工資越高。當(dāng)然這也與個人能力成正比。
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