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1.西點(diǎn)行業(yè)

西點(diǎn)行業(yè)作為衣食住行中的一個(gè)環(huán)節(jié)，未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)一定是上升的。隨著全球的交流和生活水平的提高，我國(guó)的老百姓對(duì)吃這個(gè)問(wèn)題是很重視的。不僅要吃得飽，吃得好，還要吃得健康，吃得多元化。無(wú)論是幾線城市，烘焙正在慢慢滲透中，人群聚集的地方一定會(huì)有烘焙面包店。這點(diǎn)相信大家都有察覺(jué)。

2.西點(diǎn)師為什么穩(wěn)定

首先在個(gè)人的角度，去看西點(diǎn)這個(gè)職業(yè)，作為一個(gè)在西點(diǎn)行業(yè)打滾了8年的人，我說(shuō)一下我的看法吧，近年來(lái)，烘培行業(yè)以快速增長(zhǎng)的形式，持續(xù)進(jìn)行著，這也是促進(jìn)國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)往更好，更完美的方向去發(fā)展，對(duì)非常多面臨這，失業(yè)、就業(yè)的人，是一種更為客觀的發(fā)展失業(yè)，要知道烘培的行業(yè)的門(mén)檻不高，收益性客觀，只要你踏踏實(shí)實(shí)去做，確實(shí)可以有較好的收入，無(wú)論是上班還是開(kāi)店都是很好的選擇。

3.為什么這么多人想當(dāng)西點(diǎn)師

一種是中專(zhuān)讀這個(gè)的或者是高中畢業(yè)沒(méi)讀*從學(xué)徒做這個(gè)，十幾歲就入行的人。一種是轉(zhuǎn)行的，本身從事設(shè)計(jì)方面的，藝術(shù)類(lèi)行業(yè)轉(zhuǎn)行做西點(diǎn)師，一般都是主要做翻糖蛋糕這類(lèi)或者是法式甜品，本身有很強(qiáng)的美術(shù)功底，對(duì)于翻糖這類(lèi)需要設(shè)計(jì)和美術(shù)功底要求的比較好上手。也有一些是因?yàn)槟承├碛上朕D(zhuǎn)行做這個(gè)也有。一種是興趣使然，喜歡吃或者是本身在家喜歡做甜品面包入行工作的。

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4.奶油的區(qū)分

現(xiàn)在的蛋糕店，便宜的也有貴的也有。不能以偏概全。但是便宜的肯定是用了便宜的材料。比如奶油就買(mǎi)便宜且最普通的植物奶油（動(dòng)物奶油吃起來(lái)會(huì)比較植物奶油對(duì)人體好），誰(shuí)會(huì)像在家里吃一樣買(mǎi)安佳選總統(tǒng)的，在家都盡量選好、家人。又不是他們自己吃，只要吃不出問(wèn)題就行了。人家也是要盈利的。

5.烘焙培訓(xùn)綜合班學(xué)多久時(shí)間

25天的全日制小班教學(xué)；學(xué)校周末時(shí)間正常開(kāi)課。課程內(nèi)容：(法式面包,歐包面包,丹麥面包,甜面包同,西式餅干,蛋糕烘焙)，西點(diǎn)面包新產(chǎn)品的原料認(rèn)識(shí)和作用；各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法；各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法；新產(chǎn)品西點(diǎn)，面團(tuán)的新打法；面包發(fā)酵的講解和技巧；烘烤面包的時(shí)間溫度和烘烤技巧的講解；西點(diǎn)面包的造型整形、表面裝飾的制作；開(kāi)店產(chǎn)品前期定位與開(kāi)店核心知識(shí)的掌握

6.法式西點(diǎn)培訓(xùn)班要學(xué)多久

7天的全日制小班教學(xué)；學(xué)校周末時(shí)間正常開(kāi)課。課程內(nèi)容：法式西點(diǎn)理論知識(shí)學(xué)習(xí)；材料知識(shí)與機(jī)器和工具的詳細(xì)講解；法式西點(diǎn)原料認(rèn)識(shí)和作用；各種機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)和操作方法；各種模具的認(rèn)識(shí)和使用方法；食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)；前期開(kāi)店知識(shí)的講解；了解法式西點(diǎn)、芝士蛋糕的文化；慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求；各類(lèi)原料的講解和使用技巧；機(jī)器設(shè)備的采購(gòu)和講解；原料的采購(gòu)和講解。

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