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1.我國(guó)奶茶行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r

奶茶是流行文化的載體，尤其是在青年群體中。在網(wǎng)紅奶茶店拍照打卡，在朋友圈分享奶茶照片是很常見(jiàn)的事情。而有時(shí)在線下社會(huì)交往的過(guò)程中，奶茶也成為了一種社交行為。奶茶在社交中，扮演著“共同愛(ài)好”、“禮物”和“人情”的角色。想弄清奶茶社交在青年群體中的邏輯演變，我們有必要了解下我國(guó)奶茶行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。

2.國(guó)內(nèi)奶茶行業(yè)的發(fā)展

中商產(chǎn)業(yè)研究院把國(guó)內(nèi)奶茶行業(yè)的發(fā)展分為三個(gè)階段：1990—1995 沖粉時(shí)代，1995—2016 街頭時(shí)代，2016—至今 新中式茶飲時(shí)代，在如今的新中式茶飲時(shí)代，我們發(fā)現(xiàn)有各具特色的奶茶品牌。光是華師校園里的奶茶店，就有蜜雪冰城、書(shū)亦燒仙草、一點(diǎn)點(diǎn)等十幾家。

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3.奶茶作為禮物

禮物是直白的情感表達(dá)，選什么樣的禮物給對(duì)方也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。在知乎上搜索“送禮物”關(guān)鍵詞，你會(huì)獲得到成千上萬(wàn)的回答。奶茶作為禮物被頻頻交換的現(xiàn)象中，“社恐泛濫”是一個(gè)不容忽視的原因。我們不難發(fā)現(xiàn)近些年中，青年群體中自稱(chēng)“社恐”的人越來(lái)越多，“宅”、不想和人打交道或許成為了一些年輕人的常態(tài)。因?yàn)樯缈?，從而懶得在人際關(guān)系上花心思，奶茶就成了大家遇事不決最方便的禮物。

4.奶茶給我們生活的便利

如果說(shuō)把奶茶當(dāng)作禮物贈(zèng)送是主動(dòng)的社交，那么把奶茶作為欠的人情而交還就是被動(dòng)的社交?！?牲”請(qǐng)人幫忙填問(wèn)卷、做調(diào)研、代取快遞，都存在著一種社會(huì)交換的動(dòng)機(jī)。提起還人情，閱歷頗深的成人會(huì)傾向于請(qǐng)客吃飯的方式，而經(jīng)濟(jì)水平、生活閱歷有限的我們，則常常通過(guò)請(qǐng)喝奶茶來(lái)處理這些人情世故。

5.奶茶專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)

無(wú)論是在實(shí)體店學(xué)習(xí)奶茶技術(shù)還是培訓(xùn)班，都有幾十個(gè)品種的專(zhuān)業(yè)奶茶培訓(xùn)課程。 你不可能一口就變胖，所有東西都需要一些時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)。 培訓(xùn)班學(xué)生多，教師少，無(wú)法做到一對(duì)一教學(xué)。 培訓(xùn)老師一天可能會(huì)教一個(gè)或幾個(gè)品種，足夠你學(xué)習(xí)十天半月。 在奶茶店，還是比較好的。 按照客戶(hù)的指令制作，一天就能做出多種飲品，而不是單一的一兩杯，多練習(xí)，學(xué)得快。 一般來(lái)說(shuō)，在實(shí)體店學(xué)習(xí)奶茶技術(shù)，7天就夠了。

6.奶茶學(xué)習(xí)建議

做餐飲的,奶茶行業(yè)也有了解的,現(xiàn)在的奶茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)太激烈,各種各樣的奶茶培訓(xùn)機(jī)構(gòu)多如牛毛,能掙錢(qián)的沒(méi)有多少! 如果你真的要做奶茶,還是建議你選擇好的機(jī)構(gòu),不要不正規(guī)的機(jī)構(gòu),開(kāi)了也活不了多久沒(méi)有意義!也不要貪便宜。

7.奶茶開(kāi)店培訓(xùn)學(xué)習(xí)

開(kāi)奶茶店就要有扎實(shí)的技術(shù)，沒(méi)有過(guò)硬的技術(shù)就沒(méi)有人買(mǎi)單，那么想要有過(guò)硬的技術(shù)就要學(xué)習(xí)培訓(xùn)。學(xué)習(xí)的技術(shù)都是經(jīng)營(yíng)中的店鋪產(chǎn)品,或者培訓(xùn)師的長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)。如果可以找到好的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),這個(gè)還是可以學(xué)習(xí)到很多適用、好用的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

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