授課學(xué)校:上海逸香葡萄酒教育培訓(xùn)中心 1256人看過(guò)
課程名稱: International Sommelier Guild Wine Fundamentals Certificate Leel 1 課程費(fèi)用: RMB 7800/人 (含考試費(fèi)) (可用中文或英文答題考試)授課語(yǔ)言: 中英文(教材及PPT為中英文)授課講師: 李飛,文含 授課地 [查看詳情]
更新時(shí)間:2009-06-01
授課學(xué)校:上海逸香葡萄酒教育培訓(xùn)中心 1256人看過(guò)
課程名稱: International Sommelier Guild Wine Fundamentals Certificate Leel 1 課程費(fèi)用: RMB 7800/人 (含考試費(fèi)) (可用中文或英文答題考試)授課語(yǔ)言: 中英文(教材及PPT為中英文)授課講師: 李飛,文含 授課地 [查看詳情]
更新時(shí)間:2009-06-01
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 421人看過(guò)
授課內(nèi)容:“食在*,味在四川”,川菜以30多種調(diào)味征服*及*人民,國(guó)內(nèi)的餐飲隨著川菜的特色菜、流行菜、江湖菜的傳播使之成為“軟黃金”行業(yè)。詳細(xì)講解川菜的傳統(tǒng)菜如魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、怪味花仁、鍋巴肉 [查看詳情]
更新時(shí)間:2015-03-17
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 510人看過(guò)
授課內(nèi)容:冰鎮(zhèn)鮮鮑、原汁大鮑魚(yú)、牛鞭竹蓀燉魚(yú)翅、刺參鮑魚(yú)卷、瑤柱遼參羹、鮮橙魚(yú)肚、碧綠托鮑魚(yú)、荷花刺參、蝦籽大烏參、紅燜鮑脯、參鮑兩家親、鮮百合蓮子燉燕窩、魚(yú)肚韭菜煎餃、海參黑米粥、竹蓀燉燕窩、青蓮蟹 [查看詳情]
更新時(shí)間:2015-03-17
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 439人看過(guò)
授課內(nèi)容:盱眙龍蝦以辣不過(guò)口、麻不過(guò)舌、甜而不膩、清香撲鼻、食之活鮮而天下聞名。本課程詳細(xì)傳授正宗盱眙十三香小龍蝦配方配料及制作方法,另傳授金湖蒜泥龍蝦、椒鹽龍蝦、鹽水龍蝦、香辣龍蝦等。中西烹飪培訓(xùn)24 [查看詳情]
更新時(shí)間:2015-03-17
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 362人看過(guò)
授課內(nèi)容:老鴨湯具有豐富的食療作用,“鴨肉性味甘、寒,填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血,補(bǔ)五臟”,主大補(bǔ)虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。老鴨粉絲湯用隔年老鴨湯、粉絲、鴨血、鴨肝、 [查看詳情]
更新時(shí)間:2015-03-27
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 447人看過(guò)
授課內(nèi)容:傳授各種單澆面、雙澆面的制作方法,詳細(xì)傳授特色鮑魚(yú)面、特色黃魚(yú)面、醬爆豬肝面、獅子頭面、紅油辣肉面、紅油辣醬面、一品海鮮面、雪菜墨魚(yú)面、紅燒大排面、紅燒大腸面、黑魚(yú)雙菇面、墨魚(yú)三鮮面、素雞面 [查看詳情]
更新時(shí)間:2015-04-03
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 518人看過(guò)
授課內(nèi)容:四川火鍋如同美艷時(shí)髦的都市姑娘,麻得溫柔、辣的瀟灑。詳細(xì)傳授四川火鍋的配方、炒料、味碟、配菜等;火鍋的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃,多種香料的功效及用量。如鴛鴦火鍋、酸菜魚(yú)火鍋、香辣蟹火鍋、沸騰魚(yú)火鍋等,火鍋、 [查看詳情]
更新時(shí)間:2015-04-04
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 219人看過(guò)
授課內(nèi)容:鍋貼一般人所理解的是煎餃而已,連在路邊支著鍋的三輪車(chē)那都吃得到。這簡(jiǎn)單的小吃卻發(fā)展成了臺(tái)灣的一道名小吃。鍋貼那金燦燦而又略帶點(diǎn)焦黃的香脆外皮,喜愛(ài)油炸脆口之人看了必定要忍不住先下手為強(qiáng)。吃進(jìn) [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 197人看過(guò)
授課內(nèi)容:麻辣燙起源于四川,流傳多年的地方特色小吃,也叫串串香,主要特點(diǎn)是其自身無(wú)可不燙,無(wú)味不有,從而深受街頭老百姓的喜愛(ài)。在氣候陰濕的川蜀地區(qū),長(zhǎng)年勞作的船工纖夫,壘成灶臺(tái),支起瓦罐,就地取材,拔 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 186人看過(guò)
授課內(nèi)容:南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)。因其形態(tài)小巧,皮薄呈半透明狀,以特制竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。采取“重餡薄皮,以大改小”的方法,選用精白面粉搟成薄皮;還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 789人看過(guò)
授課內(nèi)容:根據(jù)及酒店市場(chǎng)流行菜系和兼顧家庭實(shí)際口味需求適時(shí)調(diào)節(jié)菜單,供學(xué)員選擇學(xué)習(xí),傳授各大菜系的精品菜、特色菜、私房菜、組合菜等,菜品有蝦籽大烏參、椒鹽大王蛇、酸菜魚(yú)、雙色桂魚(yú)、特色瓦塊魚(yú)、軟兜干絲 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 169人看過(guò)
授課內(nèi)容:“熱菜氣香,涼菜骨香”。傳授川味鹵水各種流派的配方,香料的功效、比例,鹵料的腌制、處理,鹵制以及鹵菜的食用方法。同時(shí)傳授廣東鹵水,北京醬湯的配方。以及鹵水店的營(yíng)銷(xiāo)。詳細(xì)教授鹵牛肉、鹵豬手、鹵 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 199人看過(guò)
授課內(nèi)容:夫妻肺片、口水雞、 糖醋小排、上海熏魚(yú)、鹽水蝦、涼拌關(guān)東小木耳、油爆蝦、五香醬牛肉、老醋蟄頭、涼拌云絲、上海咸雞、四川泡菜、野山椒鳳爪、熗蝦等二十多道涼菜制作。本專業(yè)以操作為主,使學(xué)習(xí)者能很 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 268人看過(guò)
授課內(nèi)容:以廣式潮、汕特色海鮮風(fēng)味為主教學(xué),學(xué)習(xí)菜品有生炒甲魚(yú)、蔥姜膏蟹、泰式咖喱蟹、鐵板海瓜子、避風(fēng)塘大蝦、滑炒明蝦球、醬爆八爪魚(yú)、白灼基圍蝦、豉汁白鱔球、干鍋魷魚(yú)須、黃油焗澳龍、XO北極貝、脆皮鳳尾 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 195人看過(guò)
授課內(nèi)容:干鍋雞雜、干鍋肥腸、干鍋牛蛙、干鍋野山菌、臭豆腐干鍋肥腸、干鍋三杯雞、干鍋有機(jī)花菜、干鍋啤酒鴨、石鍋牛蛙、石鍋牛肉、石鍋臘味、石鍋排骨、石鍋湘味土豆、石鍋魚(yú)頭、石鍋沸騰魚(yú)片、鐵板大腸、鐵板蟶 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 242人看過(guò)
授課內(nèi)容:本幫菜以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為特色;淮揚(yáng)菜口味以薄淡、味美、得體為特點(diǎn),詳細(xì)傳授上海熏魚(yú)、本幫紅燒肉、本幫紅燒小排;椒鹽豬手、黃油焗草蝦、招牌蒜香骨、梅菜扣肉、揚(yáng)州干絲、毛 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 241人看過(guò)
適應(yīng)人群:應(yīng)西式料理店及咖啡店需求,學(xué)習(xí)開(kāi)店必備全套實(shí)用技術(shù),針對(duì)開(kāi)咖啡飲品工作室的創(chuàng)業(yè)者、個(gè)人工作室、產(chǎn)品研發(fā)、興趣愛(ài)好者等等。授課內(nèi)容:以英國(guó)PME課程體系為主體,主要傳授干佩斯(flowerpaste)制作及 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 208人看過(guò)
授課內(nèi)容:在初、中級(jí)基礎(chǔ)上教授紐約乳酪蛋糕、干那休巧克力慕斯、熔巖巧克力、國(guó)王餅、丹麥吐司、丹麥羊角、馬卡龍、抹茶紅豆、芒果(草莓)至尊、提拉米蘇、海鹽面包、日式輕乳酪、拿破侖莓戀、櫻花慕斯、太陽(yáng)神、 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 187人看過(guò)
授課內(nèi)容:學(xué)習(xí)法國(guó)經(jīng)典甜點(diǎn)巧克力榛果蛋糕、嫣紅磅蛋糕、舒芙蕾、米飯布丁、濃情巧克力、黑川檸檬塔、蒙布朗、焦糖核桃塔、歌劇院、鵝黃歌劇院、創(chuàng)意提拉米蘇、紅絲絨蛋糕、閃電泡芙、巴黎車(chē)輪泡芙、修女泡芙、果凍 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 206人看過(guò)
授課內(nèi)容:學(xué)習(xí)市場(chǎng)流行凍芝士、夏日芒果撈、椰子果凍、芒果慕斯、榛果巧克力(淋面)、旋風(fēng)魔球(噴砂)、橙味杏仁蛋糕、紅果果凍、紅果慕斯、小蜜蜂(淋面)、小黃人(淋面)、椰子庫(kù)里、枕頭先生、椰子慕斯、水果 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 179人看過(guò)
授課內(nèi)容:意式法式西餐精品提升課程,學(xué)習(xí)意大利、法國(guó)西餐料理精品提升菜式。具體學(xué)習(xí)內(nèi)容:第1天:1、無(wú)花果炸糕(無(wú)花果干包裹藍(lán)紋奶酪配香草番茄醬)。2、脆烤加拿大生蠔(配魚(yú)子醬和蒜味美乃滋)。3、低溫慢煮 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 220人看過(guò)
授課內(nèi)容:一、西餐初級(jí)課程。刀工:切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚(yú)絲。沙司:布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚(yú)汁。熱菜:煎雞胸羅勒奶油汁、煎魚(yú)柳香草番 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 225人看過(guò)
授課內(nèi)容:西餐簡(jiǎn)餐輕食創(chuàng)業(yè)班,學(xué)習(xí)開(kāi)創(chuàng)意大利餐廳以及咖啡廳所需西餐簡(jiǎn)餐、輕食。具體學(xué)習(xí)內(nèi)容:*天:1、芝麻菜溫泉蛋沙拉配脆培根。2、木魚(yú)花和意式油醋汁。3、香煎澳帶。4、配蘿卜苗和血橙汁。第二天:1、菠菜 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 666人看過(guò)
授課內(nèi)容:針對(duì)具有一定西餐料理操作的基礎(chǔ)上邀請(qǐng)三星米其林大師親自在麥德龍餐飲*針對(duì)西餐料理進(jìn)行進(jìn)修培訓(xùn),全程配備中文翻譯,學(xué)習(xí)內(nèi)容有西餐香料使用,酒類調(diào)制及品鑒,咖啡制作過(guò)程,上海米其林餐廳后廚參觀 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 210人看過(guò)
授課內(nèi)容:刀工:切紅菜頭絲、削胡蘿卜橄欖、切土豆絲、切牛肉絲、整雞取胸、切魚(yú)絲。沙司:布朗沙司、基礎(chǔ)奶油汁、油醋汁、基礎(chǔ)雞汁、番茄沙司、基礎(chǔ)魚(yú)汁。熱菜:煎雞胸羅勒奶油汁、煎魚(yú)柳香草番茄汁、炸魚(yú)柳配太太 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 289人看過(guò)
授課內(nèi)容:一、流行私房甜點(diǎn):學(xué)習(xí)市場(chǎng)流行私房甜點(diǎn),具體品種有:肉松小貝、網(wǎng)紅曲奇、芒果酸奶布丁、蛋黃酥、瑪?shù)铝?、費(fèi)南雪、英式司康、布朗熊棋格蛋糕、榴蓮千層、班戟(榴蓮口味)、雪媚娘、蔓越莓餅干、牛扎糖 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 241人看過(guò)
授課內(nèi)容:學(xué)習(xí)茶葉分類、茶底萃取、奶茶常見(jiàn)配料制作,特調(diào)飲品制作+原理,冰淇淋原理制作,冰沙及常見(jiàn)果汁制作,主要學(xué)習(xí)品種有烏龍奶蓋茶、水果茶、檸檬蘇打、桂圓紅棗茶、棉花糖熱可可、香草冰淇淋,抹茶冰淇淋 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 227人看過(guò)
授課內(nèi)容:學(xué)習(xí)市場(chǎng)流行私房甜點(diǎn),具體品種有:肉松小貝、網(wǎng)紅曲奇、芒果酸奶布丁、蛋黃酥、瑪?shù)铝?、費(fèi)南雪、英式司康、布朗熊棋格蛋糕、榴蓮千層、班戟(榴蓮口味)、雪媚娘、蔓越莓餅干、牛扎糖、生巧、玫瑰蛋白糖 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 206人看過(guò)
適應(yīng)人群:針對(duì)創(chuàng)業(yè)者開(kāi)咖啡甜點(diǎn)店需求,學(xué)習(xí)開(kāi)店必備全套實(shí)用技術(shù)。授課內(nèi)容:一、SCA歐洲精品咖啡:學(xué)習(xí)打奶泡過(guò)程、制作意式濃縮和卡布奇諾的正確步驟、研磨技巧及主要研磨方法、新鮮研磨對(duì)萃取的影響及萃取比例 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 1021人看過(guò)
授課內(nèi)容:學(xué)習(xí)打奶泡過(guò)程、制作意式濃縮和卡布奇諾的正確步驟、研磨技巧及主要研磨方法、新鮮研磨對(duì)萃取的影響及萃取比例、沖煮原理及不同的沖煮方法及研究,沖煮黃金萃取比例標(biāo)準(zhǔn)、味覺(jué)訓(xùn)練,咖啡店的環(huán)境及*要 [查看詳情]
更新時(shí)間:2020-12-18
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 269人看過(guò)
授課內(nèi)容:嚴(yán)格按照*中式面點(diǎn)師中級(jí)*培訓(xùn)教學(xué)大綱教學(xué),學(xué)習(xí)中級(jí)點(diǎn)心皮料、餡料制作,面點(diǎn)原料及其運(yùn)用、成本核算、烹飪*、主坯工藝原理及運(yùn)用、餡心工藝、成形、成熟工藝等內(nèi)容。學(xué)習(xí)膨松面包團(tuán)有三丁 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 256人看過(guò)
授課內(nèi)容:中點(diǎn)初級(jí)課程:嚴(yán)格按照*中式面點(diǎn)師初級(jí)*培訓(xùn)教學(xué)大綱教學(xué),學(xué)習(xí)和面、搟皮、下劑、各類餡料制作,常用設(shè)備與工具的使用、面點(diǎn)基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作等內(nèi)容。學(xué) [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 338人看過(guò)
授課內(nèi)容:從零基礎(chǔ)開(kāi)始教學(xué),使學(xué)生掌握中西餐基本功的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練刀法片、切及鍘;顛鍋練習(xí)、火侯油溫、拼盤(pán)練習(xí);重點(diǎn)傳授中西經(jīng)典菜系的制作流程,通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握中西烹飪知識(shí),了解中西烹飪?cè)系男再|(zhì) [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 5021人看過(guò)
授課內(nèi)容:嚴(yán)格按照*中式面點(diǎn)師初級(jí)*培訓(xùn)教學(xué)大綱教學(xué),學(xué)習(xí)和面、搟皮、下劑、各類餡料制作,常用設(shè)備與工具的使用、面點(diǎn)基本操作技術(shù)、主坯操作、制餡操作、成形操作、熟制操作等內(nèi)容。學(xué)習(xí)膨松面團(tuán)有鮮 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 356人看過(guò)
授課內(nèi)容:核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋(píng)果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包、辮子包、墨西哥面包、紅豆吐司 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 485人看過(guò)
授課內(nèi)容:咖喱牛肉角、熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖面酥、新鮮水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、蘋(píng)果酥排、奶油角內(nèi)、法式長(zhǎng)棍面包、農(nóng)夫包、硬質(zhì)吐司面包、核桃面包、鄉(xiāng)村面包、愷撒面包、核桃葡萄干面包、羅 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 226人看過(guò)
授課內(nèi)容:一、西點(diǎn)基礎(chǔ)課程(*補(bǔ)貼)。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋(píng)果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 489人看過(guò)
授課內(nèi)容:一、西點(diǎn)基礎(chǔ)課程(*補(bǔ)貼)。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋(píng)果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 266人看過(guò)
授課內(nèi)容:一、西點(diǎn)基礎(chǔ)課程。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋(píng)果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包、辮子包、墨 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
授課學(xué)校:上海飛航職業(yè)技術(shù)學(xué)校 480人看過(guò)
授課內(nèi)容:一、西點(diǎn)基礎(chǔ)課程(*補(bǔ)貼)。核桃塔、檸檬塔、栗子塔、椰絲排、奶黃排、花生排、蘋(píng)果派、南瓜派、核桃派、麥片餅干、乳酪餅干、杏仁餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸琪淋、漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-03-19
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