正宗竹筒飯培訓(xùn)

正宗竹筒飯培訓(xùn)

　　特色竹筒飯市場(chǎng)背景：

　　竹筒飯用稻米并配肉類為原料，放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán)，炭火中綠竹烤焦或者蒸煮即可。竹筒飯具有野炊特點(diǎn)，即砍下一節(jié)竹筒 ，裝進(jìn)適量的米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時(shí)破開竹筒取出飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品，這便是有名的"竹筒香飯"。近些年竹筒飯深受人們的喜愛(ài)，很多人都會(huì)選擇竹筒飯創(chuàng)業(yè)，北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)竹筒飯教學(xué)!

　　【項(xiàng)目名稱】：竹筒飯

　　【行業(yè)分類】：餐飲>美食小吃>竹筒飯

　　【適合對(duì)象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

　　【口味種類】：竹筍臘味、醬香排骨、深海海鮮、香菇滑雞、培根鮮筍等市面上受歡迎的風(fēng)格口味;

　　【課程班型】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息

　　【搭配項(xiàng)目】：竹筒飯、等眾多快餐小吃項(xiàng)目!

　　【位置推薦】：商業(yè)步行街、美食廣場(chǎng)、美食一條街、學(xué)校門口、居民小區(qū)集中地 、游樂(lè)場(chǎng)所附近、城中村、旅游景點(diǎn)、車站附近路邊攤位

　　課程安排:

　　1、大米的選擇與泡制處理方法

　　2、竹筒飯鮮汁的配料與制作方法

　　3、培訓(xùn)竹筒飯肉料的腌制手法

　　4、培訓(xùn)竹筒飯配菜方法及操作工藝流程

　　5、投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理

　　竹筒飯是一種米飯和竹子的結(jié)合，將竹子的美味融入到米飯中，對(duì)于許多人們來(lái)說(shuō)都別有一番風(fēng)味，它的制作很方便，有多種組合方法，味道也各不相同，非常受消費(fèi)者的歡迎。而對(duì)于竹筒飯培訓(xùn)的運(yùn)營(yíng)技巧，就是要將上述的做法發(fā)揚(yáng)，而不要去偷工減料，使每一個(gè)連鎖店鋪內(nèi)的竹筒飯都保質(zhì)保量的完成。

　　將煮好的米倒入碗中，放入剛剛切好的食材攪拌一下，然后把弄好的米放入竹筒中，封住口放入蒸鍋中蒸半個(gè)小時(shí)。第二種準(zhǔn)備糯米、火腿腸、香腸、香菇、白糖、蠔油、生抽、干紅葡萄酒。先將糯米泡一晚上控干水分，香菇用水泡開，香腸煮熟，然后全部切碎放在一起備用。把所有的配料全部混合在一起。再放入白糖和葡萄酒三勺攪拌一下。

　　　制作一個(gè)竹筒飯的成本價(jià)在1.5元左右，利潤(rùn)卻在兩元到三元之間，也就是說(shuō)一份竹筒飯的收益能夠達(dá)到70%?？梢哉f(shuō)，這是當(dāng)前餐飲行業(yè)中比較不錯(cuò)的特色小吃。

　　在當(dāng)前的創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)中，比較具有特色的小吃越受消費(fèi)者的歡迎。比如當(dāng)前很多消費(fèi)者就非常喜歡吃竹筒飯。竹筒飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且口味清香，非常適合當(dāng)前的大眾人群。北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)竹筒飯教學(xué)，專業(yè)師傅一對(duì)一進(jìn)行技術(shù)傳授，所有核心技術(shù)都會(huì)毫無(wú)保留傳授!