脆皮蛋糕培訓(xùn)

脆皮蛋糕培訓(xùn)

　　脆皮蛋糕是由鮮雞蛋、白砂糖、上等大豆油、一級(jí)面粉等原料，經(jīng)過高溫快速烘焙而成，15分鐘可成產(chǎn)品，外皮香脆、口感柔軟的蛋糕，*綠色食品，大限度地保持了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，色澤金黃、外脆里酥、濃香四溢、久食不厭。現(xiàn)在脆皮蛋糕已經(jīng)成了很多創(chuàng)業(yè)者選擇的項(xiàng)目，簡(jiǎn)單好操作，1-2個(gè)人就可以經(jīng)營(yíng)，可以開店經(jīng)營(yíng)當(dāng)然也可以在家做好流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，都是非常不錯(cuò)的，而且投資也不是很大，北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)糕點(diǎn)教學(xué)，下面我們一起來了解一下吧!

　　【項(xiàng)目名稱】：脆皮蛋糕

　　【所屬行業(yè)】：餐飲>糕點(diǎn)類>脆皮蛋糕

　　【適合對(duì)象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

　　【開課日期】：長(zhǎng)期、隨到隨學(xué)

　　【搭配項(xiàng)目】：脆皮蛋糕、香蕉蛋糕、豆腐蛋糕等眾多輔助項(xiàng)目!

　　【創(chuàng)業(yè)方式】：技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

　　【售后服務(wù)】：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

　　【課程安排】

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購等.

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).

　　2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　制作方法：

　　1：雞蛋一定要充分打發(fā):18-25分鐘(根據(jù)氣溫變化決定)

　　2：面粉加入時(shí)一定要慢速拌入。或手工拌入，拌勻即可，過度攪拌會(huì)消泡。導(dǎo)致蛋糕很硬。

　　3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。(否則就不是真正意義的脆皮蛋糕)

　　4：模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利于脫模。

　　5：爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。

　　6：出爐產(chǎn)品太燙時(shí)盡量不要馬上裝袋子。

　　其實(shí)，經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)一家蛋糕店并沒有我們想象中的那么難經(jīng)營(yíng)的，只要把我們的產(chǎn)品做的好吃，做的干凈衛(wèi)生，就自然而額吸引顧客想要購買的欲望，所以，我們?cè)陂_店之前需要先把自己的技術(shù)掌握熟練。這樣，我們才不會(huì)在開店的時(shí)候因?yàn)橘I產(chǎn)品的人非常多而顯得手忙腳亂。學(xué)習(xí)好的技術(shù)才是開家成功店鋪之本，北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)糕點(diǎn)教學(xué)，歡迎感興趣的學(xué)員隨時(shí)致電咨詢與實(shí)地考察!滿意后在報(bào)名學(xué)習(xí)。