?法式硬質(zhì)歐包培訓班

法式硬質(zhì)歐包培訓班

課程簡介

個性化精致一對一教學操作

面包是生活必須品，未來我們會推出更多花樣去滿足客戶，打造全新的面包傳統(tǒng)，面包師也會發(fā)展的越來越好，也可以自己創(chuàng)業(yè)。藍馨硬質(zhì)歐包課程，以培養(yǎng)時下流行蛋糕、面包款及傳統(tǒng)經(jīng)典款制作專業(yè)人才為目標，通過系統(tǒng)的學習了解并熟練掌握各式調(diào)理面包、硬質(zhì)歐包制作，學員結(jié)業(yè)后能夠具備實體店自主創(chuàng)業(yè)能力。

課程內(nèi)容

一次性收費，絕對無隱藏收費

*天

課前理論，對應原材料、設備、工具使用講解及介紹

面包基礎(chǔ)知識講解，歐包烘烤注意事項及要點

魯邦面種制作、法國老面制作、黑麥啤酒面種制作

面團打法掌控及溫度掌控

全麥甘提子包、有機營養(yǎng)燕麥包、法式鄉(xiāng)村面包

健康多谷麥芽包

面包烤前、成品注意事項及講解

課后總結(jié)。

第二天

課程回顧、課前理論

歐包面團掌握及要點

歐包烘烤注意事項及要點

德國黑麥大酸包、酒釀提子黑麥包

德國經(jīng)典堿水包、德國花式堿水包

面包烤前、成品注意事項及講解

課后總結(jié)

第三天

課程回顧、課前理論

法棍面團掌握及要點

法棍烘烤注意事項及要點

法式經(jīng)典法棍、法蘭克香腸法棍、圖林根芝士法棍

花式法棍、健康粗糧法棍

面包烤前、成品注意事項及講解

課后總結(jié)。

第四天

課程回顧、課前理論

法棍面團掌握及要點

法棍烘烤注意事項及要點

法式經(jīng)典法棍、法蘭克香腸法棍、圖林根芝士法棍

花式法棍、健康粗糧法棍

面包烤前、成品注意事項及講解

課后總結(jié)