食材用料
高筋粉 250克 牛奶 80克相克食物
雞蛋 一個相克食物
白糖 50克相克食物
鹽 2克 發(fā)酵粉 3克
白巧克力 50克 藍莓巧克力 50克
黑巧克力 50克 白色巧克力筆 一根
1.后油法放入面包機開始和面，揉至一刻種時放入黃油繼續(xù)揉至
2.大約四五十分鐘糅出薄膜，后放置溫暖處發(fā)酵，或直接在面包機發(fā)酵
3.發(fā)酵至2.5倍大，發(fā)面完成
4.拿出排氣，蓋保鮮膜松弛十五分鐘
5.松弛好的面團桿成大約1.5cm，用模具壓出圓形【面片撒一點面粉防粘】
6.將面包圈輕拿至烤盤，放入烤箱，里面放一晚開水，溫度30°，進行二次發(fā)酵。
7二次發(fā)酵至2.5倍大，表面刷蛋液，烤箱提前預(yù)熱，170°，烤20分鐘。
8.二十分鐘后出爐涼涼
9. 準備巧克力與巧克力筆！
10. 在爐子上用隔水加熱法至巧克力融化！
11.這是藍莓巧克力，也可用微波爐中火加熱3分鐘融化?。▋煞N方法都可以）
12.晾涼的面包圈上面沾上融化的巧克力！白色巧克力沾的不是很厚，顯得不均勻！
13.面包圈沾完自己喜歡的顏色巧克力，表面用巧克力筆裝飾，甜甜圈就做好了！
惠州賽西維烘焙學(xué)校專業(yè)教學(xué)16年，是你進入烘焙行業(yè)的不錯之選。
