四川鹵菜培訓(xùn),麻辣鹵菜培訓(xùn),特色現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn),鹵菜一天營業(yè)5000的秘密,開鹵菜店的核心是什么?鹵菜的基本制作工藝,重慶老鹵培訓(xùn),百年鹵菜為什么能保存百年。關(guān)于鹵菜的培訓(xùn),有幾點(diǎn)需要注意的,重慶飄味香專業(yè)團(tuán)隊(duì)幫你分析
鹵菜:是大家非常常見的一種街頭小吃,也可以作為餐飲的主打項(xiàng)目,宴席擺酒,都少不了,逢年過節(jié),家家必備。男女老少,人肉喜歡,我最喜歡的就是拿著雞爪就開肯。滿手鹵味,還要吮吸兩口。簡直是人間美味。
重慶飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校:鹵菜的培訓(xùn)流程:
1.香料的識別和配方
2.鹵水的制作流程
3.高湯的制作流程
4.調(diào)料紅油的制作
5.菜品的腌制加工
6.鹵水的保存清洗
7.菜品的保存和二次回鍋
8.鹵菜開店流程指導(dǎo)
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