重慶火鍋底料技術(shù)培訓(xùn) 深圳火鍋培訓(xùn) 重慶雞公煲培訓(xùn)
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學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、 火鍋原材料、香料、油料的擇優(yōu)選擇。
2、 火鍋老油的提煉、色、香、味、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握。
3、 火鍋底料的配方、配制;炒制等方法的掌握。
4、 火鍋培訓(xùn)種類:
⑴ 重慶麻辣火鍋 ⑵ 重慶普通鴛鴦鍋 ⑶ 純清湯火鍋的技術(shù)掌握,保持質(zhì)量穩(wěn)定的技巧。
5、 火鍋老油的洗煉及其保養(yǎng)方法.
6、 火鍋高湯原料選擇、配方及其熬制的質(zhì)量方法。
學(xué)校對(duì)其學(xué)員包教包會(huì),直到學(xué)會(huì)為止, 學(xué)員達(dá)到能獨(dú)立開店上崗,進(jìn)行正常營業(yè), 根據(jù)情況,學(xué)??奢o助學(xué)員開大型火鍋點(diǎn),先學(xué)后學(xué),包教包會(huì)
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地址:廣東省深圳市羅湖區(qū)泥崗路泥崗村鴻穎大廈(泥崗派出所對(duì)面、街道辦樓上)
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