做烘焙店面的賣場設計中，客戶購買的時候是有一定的購買行走路線，而如何設計好，客戶購買路線是一個非常重要的問題，因為好的設計購買路線會讓客戶產(chǎn)生更多的購買行為，所以烘焙店面設計動線中不能有死角 不能有折回現(xiàn)象：優(yōu)秀的賣場動線除了不能出現(xiàn)死角以外，*還能讓顧客流暢的瀏覽完所有的產(chǎn)品，為產(chǎn)品的銷售創(chuàng)造*的條件，顧客在面包房內(nèi)逛一圈后離店之前正好通過收銀臺。
不能有擁堵想象：通道的寬度要適宜，一般以兩個人迎面而行不必側身為佳。學烘焙到惠州烘焙學校 學烘焙到惠州賽西維烘焙學校
烘焙店面客戶購買動線不能太短動線以循環(huán)為主。餅店的賣場主要是由各種展柜組合而成，如中島柜、托盤柜、邊柜、蛋糕模型柜、蛋撻柜、熱酥柜等，用以陳列各種烘焙產(chǎn)品，排列時要井然有序，錯落有致。動線以循環(huán)路線為主，讓顧客都可走到賣場走到每一個角落。要杜絕死角的出現(xiàn)，顧客走著走著還要折返回來，很容易就產(chǎn)生擁堵現(xiàn)象，使顧客的購物體驗大打折扣。休閑區(qū)，收銀區(qū)，水吧區(qū)等功能區(qū)要 布局和動線要緊密聯(lián)系，有些店主為了放置更多的展柜而把通道壓縮的很窄，很不方便，不能容許兩個人同時通過，導致通道經(jīng)常堵死。除了滿足業(yè)績目標的要求之外，要具備良好的通透性！學烘焙到惠州烘焙學校 學烘焙到惠州賽西維烘焙學校
