無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)-----無錫新區(qū)私房菜培訓(xùn)博奧特色菜系培訓(xùn)招生點(diǎn)
*階段主要要求學(xué)生熟練掌握烹飪基本功（刀工、勺功、漿糊芡知識、油溫火候）各類基礎(chǔ)熱菜制作、基礎(chǔ)雕刻訓(xùn)練、味汁調(diào)制、常用盤飾制作等，烹飪工藝學(xué)、烹飪原料知識、大師講學(xué)、職業(yè)素質(zhì)教育的學(xué)習(xí)等。此階段是基本功的學(xué)習(xí)階段，通過這一階段的學(xué)習(xí)，學(xué)生將對廚師職業(yè)有一定的了解。
第二階段主要學(xué)習(xí)藝術(shù)組合雕、創(chuàng)意花色冷盤、時(shí)尚涼菜、流行中西式面點(diǎn)制作、原料加工技術(shù)、傳統(tǒng)名菜制作、地方精品菜肴制作、地方名廚講學(xué)等知識。這一階段將加深學(xué)生對廚師職業(yè)的認(rèn)識，同時(shí)也開始掌握地方菜肴的制作。
第三階段主要是閩菜、粵菜、川菜、湘菜經(jīng)典菜肴制作，宮廷名菜、官府大菜、民族精品特色菜、新派市場流行菜制作、各式火鍋、干鍋、燒臘、鹵水制作、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)，這一階段學(xué)生將學(xué)習(xí)到比較經(jīng)典的各大菜系菜肴制作，同時(shí)掌握新派市場流行菜制作。
第四階段主要學(xué)習(xí)西餐、中西結(jié)合菜、時(shí)尚海鮮料理、花式調(diào)酒，流行菜強(qiáng)化訓(xùn)練，燕、鮑、翅等高檔干貨漲發(fā)工藝，藥膳食療保健菜、宴席設(shè)計(jì)與制作、餐飲管理、餐飲營銷等知識。這一階段學(xué)生將接觸西餐烹飪，同時(shí)了解餐飲營銷、管理等知識。
通過四個(gè)階段的學(xué)習(xí)，學(xué)生基本具備了一名合格的廚師所應(yīng)該具備的技能，可以輕松就業(yè)。但是未來學(xué)生發(fā)展前景如何，終究還是需要靠自己的努力與實(shí)力。
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聯(lián)系人：王老師
公交車：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下車（新區(qū)坊前交通行政管理和國土資源所往前200米即到）；
