賽西維烘焙學(xué)校網(wǎng)紅數(shù)字蛋糕
似三月的*縷春風(fēng)里,讓我們讀到了初春的溫暖和熙柔的氣息.
雞蛋:6個(gè) 色拉油50克 低粉80克 可可粉40克 砂糖40克 120克 淡奶油200克 草莓藍(lán)莓適量 (2個(gè)8英寸胚)
1.雞蛋去殼放入無(wú)油無(wú)水容器
2.蛋黃與蛋白分離分裝
3.蛋黃里加入砂糖40克,色拉油攪拌
4.低粉與可可粉慢慢過篩,注意可可粉容易有顆粒,過篩兩遍
5.慢慢倒入蛋黃糊,攪拌均勻成可可糊
6.打發(fā)蛋白,分三次加入砂糖120克,蛋白打至中性發(fā)泡,提起來(lái)軟刮板有尖尖角
7.放入1/3打發(fā)完成的蛋清,上下翻拌均勻,
8.然后將余下2/3的蛋清全部倒入攪拌
9.倒入模具,震出氣泡,放入烤箱,溫度上爐為180,下爐160度,時(shí)間為55分鐘.
10.蛋糕已經(jīng)烤好啦,可以用牙簽插入試試,如果拔出牙簽沒有粘連那就是成
熟啦,取出蛋糕出爐
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