無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓------無錫短期特色私房菜培訓家常菜培訓招生
無博奧廚師培訓教你做菜：番茄燉牛肉。番茄燉牛肉屬于家常菜譜，夏天吃很開胃，主要原料是牛肉、番茄，工藝是燉，難度中等；
番茄燉牛肉的原料：牛肉，去皮西紅柿；
番茄燉牛肉的配料：蔥，姜，蒜，辣椒皮；
番茄燉牛肉的做法：
1、鍋里放油，放蔥姜蒜辣椒，或者來點大料比如花椒八角爆香；
2、放入事先用開水漂去血水的牛肉塊爆炒，加放適量砂糖，料酒，醬油；
3、緊接著放三分之二的西紅柿，后搗得爛爛的便于入味；
4、然后加水，中火轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。在后十分鐘的時候加入剩余三分之一的西紅柿，并加少許鹽；
5、待西紅柿的味道入到牛肉里，便是起鍋的時候了。記得*勾芡，會讓湯汁更濃厚。
江蘇無錫博奧烹飪技術(shù)培訓溫馨提示：
1、番茄燒牛肉有古菜“腩灸”演變而來，“腩灸”用鹽豉汁，番茄燒牛肉改用番茄增色增味，使菜肴營養(yǎng)豐富，鮮美誘人。
2、如果想湯汁紅亮可愛，則在處理西紅柿時，用手將其撕成條塊時，比用刀切的效果好得多。在燉煮的后半程，加入一大罐番茄醬，別有一番滋味。
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