無(wú)錫新區(qū)博奧職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校----無(wú)錫新區(qū)博奧廚藝培訓(xùn) 短期特色廚師培訓(xùn)優(yōu)惠招生
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)吃這一塊的要求也越來(lái)越高，因此，廚師也是目前吃香的行業(yè)之一。人離不開飲食，而飲食則離不開廚師。隨著社會(huì)物質(zhì)文明的進(jìn)步，家務(wù)勞動(dòng)的社會(huì)化是歷史發(fā)展的必然趨勢(shì)。隨著緊張的、快節(jié)奏的社會(huì)生活的到來(lái)，以家庭燒煮為主的飲食方式，必然要被公共餐廳、食堂以及流動(dòng)快餐為主的方式所取代。有消費(fèi)就有人才需求，未來(lái)5年，*廚師需求人數(shù)總量達(dá)1000多萬(wàn)。
主要學(xué)習(xí)原料加工技術(shù)、刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應(yīng)用。具體學(xué)習(xí)炒、熘、燴、爆、燜、燉、熬、煮、涼拌菜肴、大眾家常菜、市場(chǎng)流行菜，特色菜，兼學(xué)少量面點(diǎn)小吃的制作過(guò)程。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計(jì)，營(yíng)銷策劃。
實(shí)踐學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、入廚基本功：由專業(yè)實(shí)操教師演示20多種常見刀法，30多種花刀技法及10余種顛勺及菜品裝盤技術(shù)。
2、熱菜部分：系統(tǒng)講授南北經(jīng)典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、滋補(bǔ)藥膳總計(jì)達(dá)400多道。代表菜有：蔥燒海參、蘭花鮑魚、蟹粉獅子頭、東坡肉、水煮魚、香辣蟹、豉汁盤龍鱔、四味三文魚、霸王別姬、脆皮乳鴿、日式刺身等。
3、 食品雕刻：傳授大型泡沫雕、展臺(tái)設(shè)計(jì)；系統(tǒng)傳授各種花卉、魚蟲、人物、吉祥鳥獸、瓜雕等30余種。
4、 藝術(shù)拼盤：主要傳授適合于各種筵席的象形圍碟、藝術(shù)拼盤、各式果盤制作等20多個(gè)品種，如孔雀迎賓、錦上添花、鴛鴦戲水、鵬程萬(wàn)里、雄鷹展翅等。
5、綜合學(xué)習(xí)部分：主要傳授整鴨脫骨、鴛鴦火鍋、風(fēng)味小吃、四川泡菜、廣式醬鹵燒臘、北京烤鴨及宴席設(shè)計(jì)制作等。
廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)步驟：
*階段：職業(yè)素質(zhì)教育及基本功強(qiáng)化學(xué)習(xí)階段：通過(guò)嚴(yán)格訓(xùn)練，使學(xué)員能夠熟練掌握各種烹飪基本功，為學(xué)習(xí)熱菜打基礎(chǔ)。
第二階段：職業(yè)素質(zhì)教育和專業(yè)課程學(xué)段：系統(tǒng)學(xué)習(xí)家常菜、酒店流行菜式、特色菜，專業(yè)知識(shí)講授，實(shí)操演示，學(xué)員每天親手實(shí)習(xí)。
第三階段：職業(yè)素質(zhì)教育和專業(yè)課程學(xué)段：系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種食雕的技法和藝術(shù)冷盤拼擺技術(shù)及部分高檔菜品制作技法。
第四階段：綜合技能學(xué)習(xí)訓(xùn)練和考核學(xué)段：系統(tǒng)學(xué)習(xí)南北大菜、筵席知識(shí)、成本核算、廚房管理；畢業(yè)綜合技能訓(xùn)練和考核及就業(yè)指導(dǎo)，為成功就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 。
畢業(yè)后全部安排到江蘇各大星級(jí)酒店、大型連鎖餐飲企業(yè)工作。
地址：無(wú)錫博奧烹飪美食技能培訓(xùn)---無(wú)錫初級(jí)廚師培訓(xùn)---中級(jí)廚師證培訓(xùn)---高級(jí)廚師證培訓(xùn)---廚師技師證培訓(xùn)--高級(jí)技師廚師證--無(wú)錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號(hào)205-208
地址：無(wú)錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206-207-208
聯(lián)系人：王老師
公交車：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下車（新區(qū)坊前交通行政管理和國(guó)土資源所往前200米即到）
