東莞面包培訓(xùn)學(xué)校分享培根乳酪面包

東莞面包培訓(xùn)學(xué)校分享培根乳酪面包 東莞賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校面包老師為你分享培根乳酪面包的制作方法，想學(xué)校了解的同學(xué)可以按照配方自己試試操作的過(guò)程。東莞學(xué)面包到東莞賽西維面包學(xué)校 材料： 高筋面粉160克 低筋面粉40克 水105克 雞蛋25克 黃油20克 細(xì)砂糖30克 奶粉7克 酵母3克 鹽2克 培根適量 乳酪片適量 做法： 1、高筋面粉，低筋面粉，水，雞蛋，細(xì)砂糖，奶粉，酵母，鹽5倒入面包桶揉成面團(tuán)。 2、后油法放入黃油，繼續(xù)揉成擴(kuò)展階段，可以拉出手套膜。 3、放置溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。 4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣，分割成6等份，滾圓，松弛15分鐘。 5、乳酪片切成條，培根切成幾小段。 6、取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形。 7、放上切好的培根，再放上一片乳酪。 8、從上向下慢慢卷起來(lái)。 9、依次卷好，收口捏緊。 10、用刀從中間切開(kāi)，但是不切斷。 11、從中間向兩邊翻開(kāi)如圖，放入紙模中。 12、二次發(fā)酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上香蔥。放入烤盤，烤箱180度中層烘烤20分鐘。 小貼士： 1、培根切成小段，是方便卷起來(lái)。 2、中間也可以?shī)A自己喜歡的肉肉哈~比如香腸片，火腿片什么的。 學(xué)面包到東莞賽西維面包學(xué)校