無(wú)錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)-----無(wú)錫新區(qū)川菜傳統(tǒng)菜江湖菜培訓(xùn)報(bào)名點(diǎn)
專業(yè)介紹：
無(wú)錫廚師培訓(xùn)強(qiáng)化班主要以重慶四川菜品為主，川菜的24味型，各種傳統(tǒng)菜品，湯鍋、小吃拼盤、雕刻等。
廚師培訓(xùn)理論部分：
《廚師烹飪概論》《廚師烹飪?cè)蠈W(xué)》《廚師烹飪工藝學(xué)》《廚師烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》《餐飲服務(wù)》《都市流行菜》《川菜24味型》；
無(wú)錫博奧廚師培訓(xùn)實(shí)踐部分：
以川菜和傳統(tǒng)菜系為主，主要操作學(xué)習(xí)各種傳統(tǒng)川味菜品的墩工技術(shù)、打荷技術(shù)、刀法、刀工訓(xùn)練、翻鍋技術(shù)、菜品 配制，和干貨的制。
1、川菜24味型（以雞、鴨、魚、兔、豬、牛、羊?yàn)槔└鞣N傳統(tǒng)菜系、菜品、各種家常菜系、菜品、快餐大排檔菜品、都市流行菜品。
2、各種川菜的烹制方法和糝的制作。
3、各種燙鍋、藥膳的制作術(shù)、涼菜等系列菜品及衍生菜品的學(xué)習(xí)。
4、拼盤、看盤、涼菜、菜。
5、各種雕刻技巧、穿花、牽花技法、技術(shù)。
6、廚師食品與衛(wèi)生安全和廚廚師房管理。
所有菜品均由學(xué)員親自操作實(shí)習(xí)（直到學(xué)會(huì)為止）！
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地址：無(wú)錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206-207-208
聯(lián)系人：王老師
公交車：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下車（新區(qū)坊前交通行政管理和國(guó)土資源所往前200米即到）。
