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經(jīng)典陶藝蛋糕特訓班火熱報名中+包就業(yè)

授課機構:重慶市巴渝職業(yè)技術

關注度:220

課程價格: ¥5800.00元

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更新時間:2024-12-26
學費+實習材料費5800元 學期5-6個月 免費贈送服裝一套,月薪2000帶薪實戰(zhàn) 【課程內(nèi)容】 1、陶藝蛋糕的抹法及吹面、拉面、鏤空的制作技術:抹面、拍面、沾面、掏空、壓面、拉面、切面、吹面、包面的各類手法及氣囊、小鏟、燙勺、吹瓶的使用技巧; 2、陶藝蛋糕的創(chuàng)意:整體陶藝蛋糕的設計理念和制作。 (1)慕斯制作(原味慕斯、酸奶慕斯、櫻桃慕斯、草莓慕斯、藍莓慕斯、巧克力慕斯、 綠茶慕斯、香蕉慕斯、香橙奶油慕斯等) (2)提拉米蘇的特點:它以Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽把糕點演繹成最IN的時髦甜點 (3)德式黑森林制作 (4)鮮奶小西點制作(櫻桃甜心、藍莓切塊、抹茶卷、可可切塊、可可卷等) (5)、巧克力插件制作(扇形巧克力插件、煙卷巧克力插件、彈簧巧克力插件、圓片巧克力插件等) (6)、水果派,果凍:核桃派、蘋果派、櫻桃派、黃桃派、香橙果凍、紅酒果凍、雙色果凍、水果果凍等 (7)、西式點心:維也納餅干、酸奶餅干、乳酪小西餅、少酥餅、雜糧餅干、椰蓉球、花生酥、杏仁酥、芝麻酥餅、手指餅、皮蛋酥 (8)、月 餅:奶酥月餅、冰皮月餅、巧克力月餅、臺式月餅、雪媚娘的制作 (9)、各式多層蛋糕制作制作港臺流行蛋糕造型及制作技巧。歐式蛋糕抹坯技巧、方法;各種水果的搭配及切法;巧克力裝飾件的制作;歐式蛋糕的創(chuàng)意 (10)、開店指導設備采購材料采購渠道與成本控制 開店指導:調(diào)查選址,裝修設計,員工培訓,巡查機制,營銷創(chuàng)意,廣告策劃。 經(jīng)營管理:開業(yè)準備,促銷計劃,客戶關系,防損管理。 原料設備:蛋糕原料,烘焙原料,蛋糕設備用品,烘焙設備用品,蛋糕機器,烘焙機器。 制作技術:蛋糕技術,烘焙技術,國際流行蛋糕技術,經(jīng)典風格烘焙技術。 就業(yè)單位:華生園,元祖,好利來,巴黎榖倉,卡頓爾、貝爾麥莎、莎蓮娜。
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