學費：2880元 學期：10-15天
包學會，不會下期免費再學
【萬州烤魚系列培訓班課程設置】
一、學員必須熟練掌握麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚、霸王油淋烤魚、尖叫翡翠烤魚、辣妹潑辣烤魚、絕代雙椒烤魚等各味型主料的調(diào)制配方和操作技術。學員必須熟練掌握麻辣烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚、霸王油淋烤魚、尖叫翡翠烤魚、辣妹潑辣烤魚、絕代雙椒烤魚等各味型主料的調(diào)制配方和操作技術。
二、學員必須熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時的刀工技術。
三、學員必須熟練掌握腌泡烤魚時的湯料制作配方和操作技術。
四、學員必須熟練使用烤魚的工具盒烤魚時火候的掌握。
五、學員必須熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。
六、學員必須熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
七、學員必須熟練掌握烤魚裝盤技巧、點綴拼盤技術八、熟悉行業(yè)特性，了解市場行情，老師傳授開店經(jīng)驗，分析策劃，合理規(guī)避風險。
【首創(chuàng)*特色烤魚】
霸王油淋烤魚、尖叫翡翠烤魚、辣妹潑辣烤魚、絕代雙椒烤魚
【三大*秘方】
*秘制腌料汁
味絕秘制烤魚底料
特色秘制糊辣油
【特色涼拌菜及私家鹵菜品】
亂棒黃瓜、刮刮涼粉、涼拌三絲、涼豇豆
鹵雞爪、鹵雞翅尖、鹵汁牛肉、鹵小肚
