先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結業(yè)！
課程介紹：
“重慶燒雞公”是道典型的四川江湖菜，前些年火過一段時間，其實就是燒公雞火鍋，成菜鮮嫩肉滑，辣而不火，風味獨特。采用了川菜慣用的煸炒技法，以鮮嫩的仔公雞為原料，出菜快，肉質滑嫩，不但可以用于火鍋，還可作為菜肴裝盆上桌。至于熬什么油更好吃，那是為了增加風味，有些火鍋店，加入了川味鍋底和川式紅油，以達到更好的效果，不過我個人認為“江湖菜”之所以有它旺盛的生命力和極強的適應能力，關鍵是在實際操作中不拘小節(jié)、靈活變化，所以在紅油和鍋底的運用上，因人而異，正宗與否并不重要，關鍵要迎合當地的市場。典型的四川江湖菜。
項目優(yōu)勢：
我校專業(yè)培訓最正宗的重慶燒雞公。最傳統的菜式，最地道的配方，教會你最美味的重慶燒雞公。全套配方直接給，全套技術現場教，學會為止。資深行業(yè)導師，傳授實用的開店輔導，專業(yè)的經營技巧。
培訓內容：
1、重慶燒雞公的系統講解，理論基礎。
2、重慶燒雞公的原料選購標準。
3、重慶燒雞公的原料預處理。
4、重慶燒雞公的加工工藝，產品制作的技巧及經驗。
5、重慶燒雞公的成品標準。
6、重慶燒雞公產品的定價標準。
重慶燒雞公店面的選址技巧，經營特點，管理技巧。
培訓目標：
完全掌握重慶燒雞公產品的配方，工藝技巧，了解類重慶燒雞公產品的店面經營特點。
課程安排：
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、設備配備等。
2、項目技術詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1、公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
跟蹤服務：
一次學習，終身免費享受該項目咨詢服務，經營中任何問題都可咨詢，得到我校專業(yè)人員的指導。
培訓時間：
不限制學習時間，依據個人特點，一般3-5天，學會為止。
快餐炒菜類培訓24小時咨詢熱線：
TEL1：021-60649335 TEL2：18621779915
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