114培訓(xùn)網(wǎng)歡迎您來到上海新鴻斌餐飲管理有限公司!

400-850-8622

全國(guó)統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 8:30-21:00

2017年上海老火鍋培訓(xùn)班

授課機(jī)構(gòu):上海新鴻斌餐飲管理有限公司

關(guān)注度:143

課程價(jià)格: 請(qǐng)咨詢客服

上課地址:請(qǐng)咨詢客服

開課時(shí)間:滾動(dòng)開班

咨詢熱線:400-850-8622

在線報(bào)名

課程詳情在線報(bào)名

更新時(shí)間:2024-12-26
先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會(huì)、不限學(xué)時(shí)、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)! 課程介紹: 老火鍋 介紹重慶火鍋,又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,是漢族傳統(tǒng)飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式,原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等 。重慶火鍋選料豐富,四季所產(chǎn)這許多食物原料均可入饌,如各種肉類、禽類、水產(chǎn)品、時(shí)令蔬菜,營(yíng)養(yǎng)豐富,均為人體所必需。加之,四川火鍋不是將大部分原料提前下鍋,而是直接燙食,一夾一涮,便可食用,其營(yíng)養(yǎng)素大部分未損失,既鮮嫩可口,又有益于健康。 項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì): 我校專業(yè)培訓(xùn)最正宗的老火鍋。最傳統(tǒng)的火鍋,最地道的配方,教會(huì)你最美味的老火鍋。全套配方直接給,全套技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)教,學(xué)會(huì)為止。資深行業(yè)導(dǎo)師,傳授實(shí)用的開店輔導(dǎo),專業(yè)的經(jīng)營(yíng)技巧。 培訓(xùn)內(nèi)容: 1、老火鍋的系統(tǒng)講解,理論基礎(chǔ)。 2、老火鍋的原料選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。 3、老火鍋的原料預(yù)處理。 4、老火鍋的加工工藝,產(chǎn)品制作的技巧及經(jīng)驗(yàn)。 5、老火鍋的成品標(biāo)準(zhǔn)。 6、老火鍋的產(chǎn)品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。 7、老火鍋的選址技巧,經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),管理技巧。 培訓(xùn)目標(biāo): 完全掌握老火鍋的配方,工藝技巧,了解老火鍋類產(chǎn)品的店面經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。 課程安排: 理論學(xué)習(xí): 1、老火鍋開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、設(shè)備配備等。 2、老火鍋技術(shù)詳細(xì)講解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。 3、老火鍋店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范講解: 1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。 2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐: 1、公司提供所有原材料,學(xué)員親身操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。 跟蹤服務(wù): 一次學(xué)習(xí),終身免費(fèi)享受該項(xiàng)目咨詢服務(wù),經(jīng)營(yíng)中任何問題都可咨詢,得到我校專業(yè)人員的指導(dǎo)。 培訓(xùn)時(shí)間: 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,依據(jù)個(gè)人特點(diǎn),一般3-5天,學(xué)會(huì)為止。 快餐炒菜類培訓(xùn)24小時(shí)咨詢熱線: TEL1:021-60649335 TEL2:18621779915 QQ1:1721254637 QQ2:1592937927
姓名不能為空
手機(jī)號(hào)格式錯(cuò)誤