先嘗后學(xué)、全套配方、包教包會(huì)、不限學(xué)時(shí)、隨到隨學(xué)、完成結(jié)業(yè)!
課程介紹:
干鍋,川菜的制作方法之一,起源于四川德陽(yáng),口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點(diǎn)菜,菜品搭配相對(duì)固定,可直接食用。干鍋是川菜的一種,干鍋是相對(duì)于火鍋而得名。干鍋火鍋湯汁很多,以適應(yīng)涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對(duì)較少,一般作為菜品直接上桌食用。*干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感,就用小火加熱保溫,并用木鏟鏟動(dòng),防止粘鍋。后來(lái),干鍋逐漸演變成將主料食完后,再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì):
我校專業(yè)培訓(xùn)最正宗的干鍋系列。最傳統(tǒng)的菜式,最地道的配方,教會(huì)你最美味的干鍋系列。全套配方直接給,全套技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)教,學(xué)會(huì)為止。資深行業(yè)導(dǎo)師,傳授實(shí)用的開(kāi)店輔導(dǎo),專業(yè)的經(jīng)營(yíng)技巧。
品類:
干鍋系列。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、干鍋系列的系統(tǒng)講解,理論基礎(chǔ)。
2、干鍋系列的原料選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。
3、干鍋系列的原料預(yù)處理。
4、干鍋系列的加工工藝,產(chǎn)品制作的技巧及經(jīng)驗(yàn)。
5、干鍋系列的成品標(biāo)準(zhǔn)。
6、干鍋系列產(chǎn)品的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
7、干鍋系列店面的選址技巧,經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),管理技巧。
培訓(xùn)目標(biāo):
完全掌握干鍋系列產(chǎn)品的配方,工藝技巧,了解干鍋系列類產(chǎn)品的店面經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)。
課程安排:
理論學(xué)習(xí):
1、開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、設(shè)備配備等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1、公司提供所有原材料,學(xué)員親身操作練習(xí),老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
跟蹤服務(wù):
一次學(xué)習(xí),終身免費(fèi)享受該項(xiàng)目咨詢服務(wù),經(jīng)營(yíng)中任何問(wèn)題都可咨詢,得到我校專業(yè)人員的指導(dǎo)。
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,依據(jù)個(gè)人特點(diǎn),一般2-3天,學(xué)會(huì)為止。
快餐炒菜類培訓(xùn)24小時(shí)咨詢熱線:
TEL1:021-60649335 TEL2:18621779915
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