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2017年上海炒面炒粉培訓班

授課機構(gòu):上海新鴻斌餐飲管理有限公司

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更新時間:2024-12-26
先嘗后學、全套配方、包教包會、不限學時、隨到隨學、完成結(jié)業(yè)! 課程介紹: 炒面是流行于大江南北的*傳統(tǒng)小吃,一般是指兩種,一種是炒面條,另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。 炒粉是江西省漢族傳統(tǒng)名點,是將粉放熱水中過一下,然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食。 培訓內(nèi)容: 1、炒面炒粉培訓的系統(tǒng)講解、理論基礎(chǔ)。 2、炒面炒粉培訓的原料選購、設(shè)備使用。 3、炒面炒粉培訓的原料配比、熟記搭配。 4、炒面炒粉培訓的加工工藝、產(chǎn)品制作。 5、炒面炒粉培訓的成品標準、口味調(diào)試。 6、炒面炒粉開店的定價原則、市場標準。 7、炒面炒粉開店的選址技巧、經(jīng)營管理。 培訓目標: 掌握配方、制作技巧、產(chǎn)品店面經(jīng)營特點。 課程安排: 理論學習: 1、開店店面的選址、人員配備、設(shè)備配備等。 2、開店原料的選擇、口味變換、采購配比等。 3、開店經(jīng)營的技巧、活動開展、宣傳引流等。 示范講解:(老師一對一、手把手講解) 1、搭配原料比例、獨特配比以刻度計算。 2、開店成本預算、優(yōu)質(zhì)原材料辨識選擇。 3、示范產(chǎn)品制作、實戰(zhàn)技術(shù)無保留傳授。 自我實踐:(老師會在旁詳細指導幫助) 1、提供所有原材料、學員親身操作練習。 2、基礎(chǔ)材料的記憶、學員完成正確配比。 3、獨自操作完流程、學員制作相應(yīng)成品。 跟蹤服務(wù): 一次學習,終身免費享受該項目咨詢服務(wù),經(jīng)營中任何問題都可咨詢,得到我校專業(yè)人員的指導。 培訓時間: 不限制學習時間,依據(jù)個人特點,一般3-5天,學會為止。 快餐炒菜類培訓24小時咨詢熱線: TEL1:021-60649335 TEL2:18621779915 QQ1:1721254637 QQ2:1592937927
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