臺(tái)灣手抓餅
一 背景特點(diǎn)
臺(tái)灣手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓著吃，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。故名手抓餅。 不論在臺(tái)灣還是在*各地，只要有手抓餅的外賣(mài)窗口，都會(huì)排起長(zhǎng)龍隊(duì)伍等待出爐，新鮮做出的手抓餅千層百疊，層薄如紙，用手抓之，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓在場(chǎng)的每一個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。
二 培訓(xùn)內(nèi)容：
①和面的配比技術(shù)和和面手法；
②手抓餅所用調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；
③手抓餅秘制醬及實(shí)際動(dòng)手操作；
④手抓餅刷醬配方及實(shí)際操作；
⑤手抓餅制作全流程及制餅技巧；
⑥手抓餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)信息。
三 培訓(xùn)費(fèi)用：1180元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
四 培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一教學(xué)，一般學(xué)習(xí)3到5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。
五 店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。 5．加工手抓餅設(shè)備、器具的配置。
