所屬類別：面點烘焙類
課程主要函蓋：基礎(chǔ)課程＋中級課程+創(chuàng)意烘焙甜點課程（包含高檔面包師進修+市場流行品種+創(chuàng)業(yè)指導課程）+創(chuàng)意裱花蛋糕進修班+基礎(chǔ)翻糖課程。
培養(yǎng)目標:
以培養(yǎng)涉外酒店 高級西點師主管及創(chuàng)業(yè)型人才為目標，重點傳授西點烘焙系列經(jīng)典品種制作流程，通過系統(tǒng)學習，使學生掌握西方面點制作知識，了 解各種原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種烘焙甜點制作技法，了解專業(yè)理論知識，精通西式糕點系列代表品種的制 作，熟悉蛋糕房、面包房、餅屋的經(jīng)營管理和門店設(shè)計知識，逐步把學生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛西點烘焙行業(yè)管理的復合 型人才，開創(chuàng)和提升對西點企業(yè)的管理。通過系統(tǒng)培訓，能夠熟練掌握操作技術(shù)、開店籌備、設(shè)備使用、西餅屋管理流程、營銷等實用創(chuàng)業(yè)知識。本課程適合創(chuàng)業(yè)型人士學習。
主要傳授:
各式法包、法棍、比薩、臺式面包、丹麥面包、蛋糕和混合土司、各式裱花、餅干甜點的制作流程及營養(yǎng)特質(zhì)、材料選購和成本核算。重點傳授西式甜點、蛋糕裱花制作流程，各式花色面包及市場流行品種。通過系統(tǒng)學習，是學生掌握烘焙知識，了解各種烘焙原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握各種蛋糕裱花、甜點制作技法。了解專業(yè)理論知識，精通各式新潮西式名點制作，熟悉酒店管理和設(shè)計知識，逐步把學生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具有精湛技術(shù)和店堂管理的復合型人才。具體授課品種請咨詢課程咨詢顧問
頒發(fā)證書:
通過培訓，參加*《西式面點師》鑒定考試，通過鑒定考試，頒發(fā)相應(yīng)等級的《*人民共和國勞動和社會保障部證書》，證書*通用，出國公證有效。
地址：無錫博奧西點蛋糕技術(shù)培訓--
