學(xué)法式慕斯到東莞賽西維烘焙學(xué)校！啤酒慕斯的做法，味道不錯，值得試試！
法式慕斯喜歡的小伙伴們，東莞賽西維烘焙學(xué)校問你分享法式慕斯中啤酒慕斯的做法，喜歡法式慕斯的小伙伴的回去試試！哈哈！熱愛慕斯的發(fā)燒友們，回去試試，一定有不一樣的感覺啊。記得，制作好了，拍張照片曬曬喲！
法式慕斯中啤酒慕斯配方
A、水：50G
吉利?。?5G
B、蛋黃：2個
糖：10G
C、奶酪：150G
D、啤酒：150G
E、蛋清：2個
糖：20G
F、朗姆酒：15G
淡奶油：100G
法式慕斯中制作過程：
1、將水和泡軟的吉利丁隔水加熱至膠體融化。
2、蛋黃與綿白糖混合拌勻，加入到步驟一中，之后進(jìn)行隔水加熱，保持溫度89-90度左右。
3、將奶油奶酪打軟后，加入到步驟二中，再加入啤酒拌勻。
4、將蛋清與糖打發(fā)至中性發(fā)泡，加入步驟三中拌勻。
5、*加入打發(fā)好的淡奶油。之后加入朗姆酒混合拌勻。
6、將漿料擠入模具中。送入凍柜中冷凍。
啤酒糖漿
水：50G
吉利?。?G
糖：50G
啤酒：80G
蛋白：3個
制作過程：
1、將水與泡軟的吉利丁隔水加熱至膠體融化。
2、吉利丁液冷卻后加入啤酒混合拌勻。烘焙學(xué)校，東莞烘焙學(xué)校，東莞賽西維烘焙學(xué)校，有法式慕斯專業(yè)課程的東莞烘焙學(xué)校。
3、將蛋白與糖混合打發(fā)至中性發(fā)泡。
4、將啤酒加入打發(fā)好的蛋白中攪拌均勻。
5、漿料放入剛才制作好的啤酒慕斯上面，冷藏！
東莞賽西維烘焙學(xué)?！ㄊ侥剿咕钒?
【學(xué)習(xí)對象】：想提升店面產(chǎn)品檔次。從法式慕斯的基礎(chǔ)知識到法式慕斯的制作工藝,結(jié)業(yè)即可參加工作.特別是針對想開店經(jīng)營的學(xué)員
【課程內(nèi)容】：1、法式慕斯的理論知識；
2、法式慕斯工具、原料、存儲技術(shù)學(xué)習(xí)
3、芒果流心乳酪慕斯、水果夏洛蒂、歌劇院蛋糕、提拉米蘇、香草巴伐利亞慕斯等法式慕斯蛋糕高端產(chǎn)品；
4、法式慕斯在店面中與其它產(chǎn)品的搭配與定價等。
【課程亮點】：本班由主講老師一對一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導(dǎo)，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。全程實操教學(xué)，該班為每個學(xué)員配備自己的原物料使用，全天授課，學(xué)員以實際操作為主，包學(xué)會，不會部分免學(xué)費再學(xué)！
【學(xué)習(xí)方式】：循環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實際操作,全程實操教學(xué)，并由老師現(xiàn)場指導(dǎo).
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