對烹飪工作有興趣、愛好、或想從事此行業(yè)者。
根據(jù)權(quán)威調(diào)查，2012年餐飲業(yè)零售額達到33000億元，2013達55000億元，2014年更是達到75000億元，預(yù)計2015年將突破9萬億元，*餐飲業(yè)需吸納專業(yè)人才超過3000萬人，擅長管理、技術(shù)精湛、綜合素質(zhì)高的復(fù)合型人才更為緊缺。
全面操作學(xué)習(xí)“川菜”、 “粵菜” 、“魯菜”、 “淮陽菜”、“湘菜”、“東西北菜系”和“川渝江湖菜大全”。各菜系的調(diào)味品認識和味型調(diào)制技術(shù)，墩工技術(shù)、打荷技術(shù)、刀法、刀工訓(xùn)練、翻鍋技術(shù)、菜品配制，和干貨的制作。各種不同規(guī)模宴席組合、各系列高、中、低檔幾百種菜品及衍生菜品的學(xué)習(xí)、操作和烹制技術(shù)； 精品鹵菜、涼菜制作、各菜系列涼菜藝術(shù)拼盤、時尚水果拼盤、創(chuàng)意盤飾；各式火鍋、湯鍋、砂缽、干鍋、鍋仔、鐵板燒、民間風(fēng)味小吃；面塑培訓(xùn)、中式面點小吃、南北各大流派精品名點。
定向委培單位：*大型餐飲連鎖店及三星級以上酒店（如：菜香源、希爾頓大酒店、重慶申基索菲特大酒店、阿興記大飯店、王子飯店、渝州賓館等）
1、學(xué)員報名時需帶身份證復(fù)印件報名入學(xué)
2、除校內(nèi)學(xué)習(xí)外，享有在各大酒樓帶薪實習(xí)機會。
3、學(xué)員畢業(yè)后*推薦到賓館、酒店和*連鎖大型餐飲企業(yè)就業(yè)。
4、就業(yè)后學(xué)校將實行跟蹤服務(wù)，為學(xué)員創(chuàng)造更多優(yōu)越的就業(yè)條件。
