惠州甜品學(xué)校帶您發(fā)掘慕斯的來源
很多朋友喜歡吃這一類的甜品，但是要自己動(dòng)手做覺得很難，接下來，惠州賽西維烘焙學(xué)校帶你一起動(dòng)手學(xué)習(xí)自己制作慕斯凍品，把一切不可能變成可能，甚至完美！
首先我們先認(rèn)識(shí)慕斯的來源，慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的，它是一種冷凍式的甜點(diǎn)，它主要用新鮮的水果或巧克力為主要原料，制作時(shí)一般會(huì)加入打發(fā)的鮮奶油或奶油奶酪，所以質(zhì)地較為松軟，再配合一些凝固劑（吉利?。﹣硎蛊涑蔀闈獬韮鰻畹男Ч?，慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種。慕斯口感介于布丁和冰淇淋之間，柔軟絲滑，入口即化。
慕斯的種類很多。下面我們學(xué)習(xí)其中一款慕斯凍品—草莓慕斯
首先準(zhǔn)備的材料是：牛奶，白沙糖，淡奶油，蛋黃，吉利丁，草莓，水，朗姆酒，草莓醬。
其次是做法：
1.吉利丁片用冰水浸泡5分鐘備用。將鮮奶油中加入白砂糖打至濕性發(fā)泡備用.
2. 草莓洗凈去蒂后，用攪拌機(jī)攪成果泥（不加水?dāng)嚧颍?
3. 將牛奶倒入鍋中，加入白砂糖混合，加熱至60度左右后，加入泡軟的吉利丁片，關(guān)火后不斷畫圈攪拌，直到吉利丁完全融化為止.
4. 在鍋中加入打散的蛋黃，再加入朗姆酒迅速攪拌，*加草莓醬拌勻
5. 將打發(fā)的鮮奶油和以上草莓糊混合均勻，倒入模具，冷藏4小時(shí)后即可食用。吃前，可以在杯子上裝飾一些草莓
冷藏過后拿出來嘗鮮，香甜可口，入口即化哦！
教學(xué)不打折，新鮮不打折，小伙伴們，一起動(dòng)起來實(shí)操一遍！
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