很多人并不喜歡在家里做面包,他們認(rèn)為自己做面包很麻煩,且很容易失敗可面包卻是我最喜歡自己在家中制作的,*個(gè)原因可能是比起那些甜膩的蛋糕來(lái)說(shuō),面包更適合我.第二個(gè)原因就是我認(rèn)為自己在家里做面包非常有成就感,看著面包在烤箱中一點(diǎn)點(diǎn)的長(zhǎng)大,我會(huì)覺(jué)得自己很了不起,做面包的這種感覺(jué)比我在做其它任何點(diǎn)心時(shí)都來(lái)得強(qiáng)烈,所以我非常喜歡在家里試驗(yàn)各種面包,無(wú)論是軟式的還是硬式的肇慶面包學(xué)校告訴你還有一些人不喜歡在家里做面包可能是因?yàn)槊姘枰墓ぞ弑容^復(fù)雜,在家里不容易操作,所以今天我要向大家介紹的就是我在做面包時(shí)的一些方法,或者說(shuō)是技巧.當(dāng)然這些技巧并不一定專業(yè),但卻更加適合像我一樣喜歡在家里做面包的人:揉面,發(fā)酵,烘烤.
揉面首先是將材料混合,我習(xí)慣先把干酵母溶于濕性材料中,比如水,牛奶等等,等到酵母全部融化后再加入其它材料中.剩下就是不停的揉了,等材料基本成團(tuán)后就可以加入油脂類材料,比如黃法或其它油脂,不過(guò)也有一些面包是不加任何油脂的.加入油脂材料后就可以繼續(xù)揉面了,直到揉好的面團(tuán)用兩手輕出薄膜狀并不容易,時(shí)間可能會(huì)比較長(zhǎng),所以建議喜在家里做面包的人還是考慮買(mǎi)一臺(tái)面團(tuán)機(jī),這樣就可以將揉面這道程序交給面包機(jī)來(lái)完成了.如果配方中還要加入一些堅(jiān)果,就要在這時(shí)候加入,簡(jiǎn)單揉勻后就可以了.肇慶面包學(xué)校先教你*步如果揉面.烘焙愛(ài)好者的你想深入了解嗎？那就來(lái)肇慶賽西維烘焙學(xué)校實(shí)地了解下吧?。?/div>
