牛肉罩火燒 正宗牛肉罩火燒培訓(xùn) 太原小吃培訓(xùn) 山西小吃培訓(xùn) 怎么做牛肉罩火燒 哪里有教牛肉罩火燒的 去哪學(xué)牛肉罩火燒 牛肉罩火燒的做法 臨汾小吃培訓(xùn)
牛肉罩火燒是流傳在石家莊地區(qū)的一道特色美食,是從保定牛肉罩餅演化而來的,上世紀(jì)石家莊的清真飯店借助牛肉罩火燒著實(shí)火了幾年,那個(gè)時(shí)候,罩火燒絕對(duì)是石家莊人飯桌上的??停信仙?,一天三頓飯都可以來上一碗,是真正的石家莊的市民美食。
這些年外來飲食的沖擊,罩火燒漸漸沒落了,不過這并不妨礙石人們對(duì)牛肉罩火燒的鐘愛,如同北京人的鹵煮火燒一樣,牛肉罩火燒是只有石家莊人才懂得欣賞的美食,現(xiàn)在的老石家莊人還會(huì)時(shí)不時(shí)的坐在簡單而干凈的餐館里來上一碗肉香撲鼻的罩火燒。 在充滿牛骨頭老湯的大鍋中,泡滿一鍋火燒。等火燒泡的發(fā)漲,軟軟的時(shí)候,撈出火燒橫兩刀豎兩刀切成塊放入碗中,加入老湯,撒入事先切好的熟牛肉片及蔥花和香菜即成。這種小吃關(guān)鍵在湯料,湯料濃香,面餅外軟里嫩,非常好吃。