門(mén)釘肉餅或門(mén)丁肉餅是北京的一種傳統(tǒng)小吃。因?yàn)樾螤钕窆艜r(shí)候城門(mén)上的門(mén)釘而得名。而且據(jù)說(shuō)門(mén)釘肉餅有吉祥的含義。
北京的名小吃，許多都與慈禧太后有關(guān)系，門(mén)釘肉餅也不例外。一日，御膳廚房的師傅給慈禧做了一道帶餡的點(diǎn)心，慈禧吃后，覺(jué)得味道適口，非常喜歡，就問(wèn)這是什么食物。當(dāng)時(shí)還沒(méi)有名字，可是太后問(wèn)，不能說(shuō)不知道吧?于是，廚師想到了宮廷大門(mén)上的釘帽，于是就隨口說(shuō):"這叫'門(mén)釘肉餅'"。門(mén)釘肉餅就這樣誕生了。
香香姐文化傳播中心-門(mén)釘肉餅培訓(xùn)內(nèi)容：肉餅拌餡技術(shù)、做皮技術(shù)、肉餅成型技術(shù)、肉餅烙制技術(shù)。全套技術(shù)只收一項(xiàng)學(xué)費(fèi)，配方無(wú)保留傳授。隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止
