東莞咖啡學(xué)校教你摩卡壺的沖泡方法
要想用摩卡壺來(lái)沖泡咖啡，那么首先我們來(lái)了解一下摩卡壺。什么是摩卡壺，現(xiàn)在來(lái)跟東莞咖啡學(xué)校的老師一起來(lái)學(xué)習(xí)。
摩卡壺起源于20世紀(jì)初期，意大利阿荷加夏發(fā)明了蒸汽壓力咖啡機(jī)（摩卡壺）。據(jù)說(shuō)在意大利，摩卡壺是家家戶戶廚房里必不可少的器具，由此可見(jiàn)，人們對(duì)這種操作簡(jiǎn)便實(shí)用的器具的偏愛(ài)不同一般。隨著摩卡壺的普及越來(lái)越快，它的外形式樣也越來(lái)越美觀，奇特，令人愛(ài)不釋手，許多人就是因?yàn)槲业耐庑为?dú)特而買回去，擺放在客廳或酒柜里作為裝飾品，這樣實(shí)在是可惜了一把絕好的摩卡咖啡壺。
摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開(kāi)沸騰產(chǎn)生蒸汽壓力，滾水上升，經(jīng)過(guò)裝有咖啡粉的過(guò)濾壺上半部分，當(dāng)咖啡流至上半部時(shí)；將火關(guān)小，如果溫度太高會(huì)使咖啡產(chǎn)生焦味。
了解了咖啡壺，現(xiàn)在跟東莞賽西維咖啡學(xué)校的老師一起來(lái)看具體的操作步驟：
1. 將水注入下壺中，注意水不要高出安全閥。
2. 將適量的咖啡粉裝在中間咖啡盛器中。
3. 用咖啡匙壓平抹順，將咖啡盛器放入下壺中。
4. 再放一張濾紙或?yàn)V布，然后清潔盛器邊緣。
5. 把上壺與下壺旋緊，了防止手滑，可用毛巾墊于下壺，確保上、下壺旋緊無(wú)縫隙。
6. 放到酒精爐上進(jìn)行加熱，約2-3分鐘，下壺中的水開(kāi)始沸騰與蒸汽一齊通過(guò)過(guò)濾片進(jìn)入上壺。上壺有水響聲，蒸汽冒出，咖啡香味飄逸時(shí)，咖啡已煮好，關(guān)閉熱源。
7. 將上壺的咖啡倒進(jìn)事先溫?zé)岬目Х缺校纯善穱L地道的意式咖啡了。
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