缽缽雞介紹: 缽缽雞來源于四川的農(nóng)村,已有上百年的歷史,因?yàn)閬碜杂卩l(xiāng)村,與身具來著點(diǎn)純真質(zhì)樸的鄉(xiāng)村氣息,因其具有麻辣爽口,食用方便,風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn),受到四川地區(qū)的民眾廣泛喜愛,曾于1990年獲成都市小吃優(yōu)質(zhì)獎,1991年被成都市人民*命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便,而且味道特色鮮美,價格平易近人。缽缽雞是成都最近幾年非常流行的特色小吃,一聽其名,就覺得很新奇,“缽缽”其實(shí)就是瓦罐,缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中,食用時自取自食,除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發(fā)展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加溶入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
培訓(xùn)品種: 藤椒口味缽缽雞、紅油口味缽缽雞。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.材料的選用及保管;
2.香辣紅油制做技術(shù)。
3.高湯的熬制技術(shù)。
4.底料炒制技術(shù)。
5.碼味調(diào)味技術(shù)。
6.切菜串菜技術(shù)。
7.藤椒味的制作技術(shù)。
8.紅油味的制作技術(shù)及保管;
9.菜品保管技術(shù)。
10.底料油保管技術(shù)。
11、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù);
12、三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級