《門店商圈營銷及互聯(lián)網(wǎng)思維下的品牌營銷攻略》
高級研修班——設(shè)計營銷方式 贏得目標市場
【課程背景】
你正在為你的餐廳營收上不去而犯愁嗎？你正在為找不到問題所在而苦惱？這個世界上根本沒有難買的東西。為什么這么說？要知道鞋很普通，但將一雙鞋賣成“耐克”就不普通；批發(fā)市場很普通，但將批發(fā)市場搞成“沃爾瑪”就不普通；水沒有什么神奇的，但將這杯水賣成“可口可樂”就很神奇；網(wǎng)站多如牛毛，但將網(wǎng)站弄成“阿里巴巴”就成了鳳毛麟角。這些成功背后一定有一種思維，一種被少數(shù)人掌握的思維——品牌的兩極法則：高度和角度。做餐飲連鎖的也是一樣，為什么被稱為垃圾食品的麥當勞、肯德基賣的那么紅火？是因為其具有巨大的品牌價值?？慨a(chǎn)品價格去賣，價格往往賣不高，而通過品牌價值去賣，價格卻能賣得很好，這就是品牌塑造的重要性。本們課程將通過從本質(zhì)上的品牌的重新塑造，讓你的餐廳脫胎換骨，從而讓你的銷售變得更容易，這就是品牌營銷的魅力。
學完本課程將助您解決以下問題：
1、幫助餐飲企業(yè)進行重新定位，重塑品牌競爭力，提高品牌的市場價值；
2、掌握餐飲業(yè)基本商圈營銷方法和促銷手段；
3、通過學習互聯(lián)網(wǎng)思維，如何做好線下的產(chǎn)品以及營銷活動策劃；
4、通過微信、微博創(chuàng)意營銷手段，做好O2O營銷；
5、學會餐廳廣告營銷實戰(zhàn)策略；
6、幫助企業(yè)進行餐飲銷售人員隊伍建設(shè)，提高整體戰(zhàn)斗力。
【主講老師】 傅強 老師
傅強老師是餐飲業(yè)*的團隊職業(yè)化建設(shè)的講師，業(yè)內(nèi)譽有“小余世維”稱號。擅長解決的問題，打造員工職業(yè)化團隊、提升團隊競爭力、互聯(lián)網(wǎng)新思維的傳播與實戰(zhàn)、 品牌建設(shè)及營銷。2010年開始從事培訓師職業(yè)，在杭州外婆家餐飲、盆友圈餐飲、小犇豬餐飲、禧唐餐飲、滿園春色餐廳等餐飲系統(tǒng)授課數(shù)量超過100次，參加學員數(shù)超過3000人。其幽默風趣的演講風格幾乎做到了“全場無尿點”，實戰(zhàn)落地的授課方式獲得業(yè)內(nèi)同行的高度喜愛。
主題內(nèi)容
*部分 如何構(gòu)建餐飲品牌的絕對競爭力
1、市場競爭的三大基本戰(zhàn)略
①.低成本戰(zhàn)略 ②.差異化戰(zhàn)略（品牌營銷） ③.聚焦戰(zhàn)略（商圈營銷）
2、如何做好餐飲企業(yè)的品牌營銷
①.品牌的本質(zhì)是一種定位 ②.如何做好定位：高度和角度
3、商圈營銷具體實施策略
①.商圈的基本理念 ②.商圈選址的要點 ③.餐飲商圈營銷實戰(zhàn)策略
第二部分 傳統(tǒng)模式下餐飲品牌推廣促銷技巧
傳統(tǒng)模式下的餐飲品牌推廣策略
①.傳統(tǒng)品牌營銷推廣策略 ②.傳統(tǒng)餐飲促銷手段和技巧 ③.客戶開拓、維護及轉(zhuǎn)介紹技巧
第三部分 如何運用互聯(lián)網(wǎng)新思維進行餐品牌營銷
1、用戶思維（核心思維）
①.一切以用戶為中心 ②.找到你最信任的消費者 ③.用戶用餐體驗至上 ④.五覺體驗法：視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺
2、極致思維（產(chǎn)品思維）
①.只有把自己逼瘋才能把對手逼死 ②.你的菜品讓用戶尖叫了嗎？ ③.一道菜，一個有趣的名字，一個記憶深刻的故事 ④.快速迭代的菜品升級法 ⑤.打造高效的中央廚房，以流程化提高出菜速度和菜品質(zhì)量
3、參與思維（營銷思維）
①.C2B模式：讓用于參與到菜品設(shè)計和創(chuàng)新中來 ②.粉絲經(jīng)濟：讓用戶參與跟你品牌有關(guān)的有趣的活動中來 ③.眾籌模式：讓用戶成為你的活動項目投資者 ④.榮譽粉絲制度：榮譽勛章背后的吸引力 ⑤.特設(shè)CTO（首席服務(wù)體驗館）：站在用戶的角度感受服務(wù)
4、痛點、癢點、興奮點思維
需求要抓得準——餐廳真的是用來吃飯的嗎？
5、免費思維——羊毛出在狗身上讓豬來買單
①.基礎(chǔ)免費，增值收費 ②.短期免費，長期收費 ③.免費體驗，其他收費 ④.硬件免費，軟件收費⑤.自己免費，第三方收費
6、流量和口碑思維——口碑傳播是做餐飲的生命線
①.流量的本質(zhì)是用戶關(guān)注度 ②.流量的核心手段是口碑相傳——引發(fā)尖叫 ③.口碑傳播的關(guān)鍵是尖叫，核心是超越客戶的預(yù)期 ④.口碑傳播必須找準你的社群 ⑤.讓用戶成為你的粉絲的五個方法
7、“大數(shù)據(jù)”思維
①.“大數(shù)據(jù)”的四個條件 ②.永遠不要忽視了行為數(shù)據(jù) ③.做不了“大數(shù)據(jù)”，我們可以做“小數(shù)據(jù)” ④.精準化營銷：大數(shù)據(jù)帶來的管理變革 ⑤.“大數(shù)據(jù)”可以提升工作效率和服務(wù)質(zhì)量
8、平臺思維（驅(qū)動力）
①.最牛的餐廳一定不是提供服務(wù)，而是搭建社交平臺，賣的是資源 ②.如何用消費卡構(gòu)建商圈內(nèi)的商家服務(wù)閉環(huán)為我所用？ ③.把企業(yè)打造成內(nèi)部員工的競賽平臺，形成無為而治的局面
第四部分 用互聯(lián)網(wǎng)思維改造餐飲企業(yè)渠道營銷模式
1、互聯(lián)網(wǎng)渠道傳播的方法論
①.樹概念：沒有精神的服務(wù)是沒有生命力的 ②.講故事（產(chǎn)品人格化）：樹立一個概念賣給屬于那個社群精神的人們 ③.強體驗：尖叫來自于出乎意料的服務(wù) ④.引傳播：微信、微博、KOL——事后線上的媒體呈現(xiàn)比事前線下的活動更重要
2、互聯(lián)網(wǎng)渠道傳播的靈魂：巧借事件營銷降低服務(wù)成本
①.找話題：有一個吸引人的話題 ②.抓熱點：抓住當前的熱點激發(fā)情緒
③.傍大款：*能傍到一個著名人物或品牌 ④.善娛樂：活動要有娛樂性和趣味性 ⑤.強媒體：尋找互聯(lián)網(wǎng)強勢媒體為你宣傳
3、“微”力無窮：如何借微博營銷做好餐廳品牌宣傳
①.微博是一種廣場媒體 ②.微博傳播讓別人愿意轉(zhuǎn)發(fā)才是關(guān)鍵 ③.微博上要樹立個性化的形象
4、顛覆性的力量：微信營銷如何成為餐飲企業(yè)的營銷新利器
5、構(gòu)建互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)體系：O2O社區(qū)化服務(wù)運營
第五部分 餐飲企業(yè)員工狼性銷售團隊建設(shè)及獎懲制度設(shè)計【贈送】
1、狼性團隊的特點
①．市場敏感性強——腦子很好（準） ②.目標性強——眼光要狠（狠）③.執(zhí)行力強——手腳很快（快）
2、如何建立狼性銷售團隊
①.要有一個領(lǐng)導力極強、做派強勢的團隊領(lǐng)袖②.要有獎罰分明的考核激勵制度
歷屆參加企業(yè)
中餐：廣州佬湘樓 廣州湘村館 深圳芙蓉樓 深圳上海老站 深圳寧波酒家 ?？谑拔娥^ 安徽同慶樓 廣州快樂基.......
快 餐：廈門多美味 老娘舅 永和豆?jié){ 老鄉(xiāng)雞 好味當 ......
休閑餐廳：豪享來 南京塔克 杭州都市生活 福州圣杰士......
火 鍋：福山原味園 上海豆撈坊 河南百年老媽 上海陌生人火鍋
日本料理：*日本料理 大江戶日本料理
韓 餐：權(quán)金城 韓林炭烤 韓式烤肉
【課程時間及費用】
時 間：2015年4月22日-24日
簽到時間：上午08:30-08：50
課程費用：7800元/人/次，第二人半價！
參課對象：董事長、總經(jīng)理、副總等高層
