惠州烘焙學(xué)校東莞校區(qū)的月餅考試
7月6號(hào)下午2點(diǎn)，2014年度第二期月餅考試正式開(kāi)始，考試內(nèi)容是兩項(xiàng)產(chǎn)品，廣式月餅的鳳梨餡和蛋黃蓮蓉，學(xué)生們各就各位，將事先準(zhǔn)備好的材料整齊地?cái)[放在操作臺(tái)面，一切準(zhǔn)備就緒，主持人主持開(kāi)始，每個(gè)學(xué)生開(kāi)始做皮，然后是包餡，過(guò)程中看學(xué)生的手法是否熟練，包餡是否大小均勻，壓模是否有力度，是否有立體感，表面是否光滑，在三位主考官的監(jiān)考下，學(xué)生們緊張有序地進(jìn)行各項(xiàng)操作，做好成形后，再進(jìn)行烘焙，控好時(shí)間，然后是掃蛋液，整個(gè)過(guò)程學(xué)生們都非常用心，*產(chǎn)品出來(lái)了，總體相當(dāng)不錯(cuò)，無(wú)論是形狀，還是烘焙顏色，光亮程度，水平都相當(dāng)平均，說(shuō)明學(xué)生在平時(shí)的學(xué)習(xí)中是用功了的，同時(shí)也學(xué)明老師的教學(xué)是令人滿(mǎn)意的，想學(xué)月餅制作，到東莞烘焙學(xué)校，賽西維烘焙學(xué)校專(zhuān)業(yè)教授月餅制作技術(shù)。
